食物中毒护理查房记录.docx

食物中毒护理查房记录

一、疾病介绍

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。其发病特点通常为潜伏期短，突然和集体暴发，多数表现为胃肠道症状，且病人有共同进食某一食物的病史，停止食用该食物后，发病即停止。根据致病原因不同，可分为细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒等。细菌性食物中毒较为常见，多因食物被细菌污染，在适宜的温度、湿度等条件下大量繁殖，产生毒素所致，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物中毒。

二、病史简介

患者张某，男性，35岁，于2025年7月