饭店业督导课程期末复习资料.pdfVIP

《饭店业督导》课程期末复习资料

《饭店业督导》课程讲稿章节目录：

第1章督导的工作范围

第一节经管的定义

第二节经管的构成

第三节有效的督导技巧

第四节督导的职责

第五节成功督导的关键

第2章有效的沟通

第一节沟通的过程

第二节讲话技巧

第三节聆听技巧

第四节聆听的模式：四个阶段

第五节积极聆听的技巧

第六节非语言沟通—体语

第七节写作

第3章招聘和筛选的程序

第一节督导和人力资源部

第二节从员工流失率中吸取教训

第三节优化工作机制

第四节内部招聘

第五节外部招聘

第六节面试应聘者

第七节筛选的决策

第八节督导与人力资源计划

第4章入职教育和培训

第一节培训的重要性

第二节四步骤培训方法

第三节学习

第四节入职教育

第5章经管生产率和控制劳动力成本