餐饮部岗位职责概述(.pdfVIP

部门：餐饮部

（

职称中文）：餐饮部经理职称（英文）：ManagerofFoodBeverage

向上负责：总经理职位级别：经理级

基本工作：在总经理指导下，充分掌握饭店的企业文化思想，按既定的政策与程

序、规章制度、工作规范，负责有效监管餐饮部门的运作,使能确保提

供优质菜肴与满意服务并达成最高营业效益

职责：

1.熟识本饭店各餐饮点运作。

2.按饭店之风格与营业运作所需，制定各餐饮点营业形式、食谱及饮料单。

3.按饭店既定的政策及程序监督，确保餐饮部门有效运作。

4.按饭店既定的服务规范，监督及确保餐饮部提供高水平的礼貌与服务、卫

生及优良的餐饮出品。

5.制定周年营业预算及工作计划，确保完成指标及有效控制成本，并按市场

变化状况作出月度及短期与长期计划。

6.按实际需要，计划、组织、安排及有效监督培训员工。

7.与采购部紧密联系，以确保可获得所需用品与原料最新资料与价格。

8.与财务部收货人员紧密配合，以确保可获得最佳的食品原材料。