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“俄体粉条”鲜薯质量要求

1范围

本文件规定了“俄体粉条”鲜薯质量要求和判定原则。

本文件适用于“俄体粉条”鲜薯的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的侧定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定

GB/T5009.136植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB/T5009.175粮食和蔬菜中2,4-滴残留量的测定

GB5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定

GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-

质谱法

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

NY/T1275蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定

NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法

NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

俄体粉条Etivermicelli

以兴安盟生产的鲜马铃薯或者兴安盟生产的鲜马铃薯加工而成的干、湿淀粉为原料，经俄体淀粉传

统工艺生产而成的粉条。

4要求

外观要求

应具有新鲜、光滑、形态正常、大小均匀、色泽良好、清洁、无腐烂、无霉变、无异味、无发芽、

无病虫害症状、无机械损伤和青皮薯。

内部要求

马铃薯块茎空心率＜2%，黑心率＜1%，内部变色＜1%。

营养指标

“俄体粉条”鲜薯营养指标符合表1的规定。

表1“俄体粉条”鲜薯营养指标要求

项目指标标准检测方法

干物质量（%）≥20.0GB5009.3

淀粉含量（%）≥15.0GB5009.9

蛋白质（%）≥1.8GB5009.5

Vc（mg/100g）≥20.0GB5009.86

矿物质（g/100g）≥1.2GB5009.4

膳食纤维（g/100g）≥2.3GB5009.88

污染物及农残指标

“俄体粉条”鲜薯重