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2025年护理营养学竞赛题答案及解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.在制定患者膳食计划时，首要考虑的因素是（）

A.患者的经济状况

B.患者的口味偏好

C.患者的临床诊断和营养需求

D.患者的活动水平

答案：C

解析：制定患者膳食计划的核心是根据患者的具体临床诊断和个体化的营养需求来设计，确保膳食能够满足治疗和康复的需要。患者的经济状况、口味偏好和活动水平虽然也是重要因素，但都应在此基础上进行综合考虑和调整。

2.对于需要限制钠摄入的患者，以下哪种食物是最佳选择（）

A.清蒸鱼

B.烤肉

C.炸鸡

D.卤蛋

答案：A

解析：清蒸鱼是烹饪方法中钠含量最低的选择，适合需要限制钠摄入的患者。烤肉、炸鸡和卤蛋在加工过程中通常会加入大量的盐或其他含钠调味品，导致钠含量较高，不适合此类患者。

3.以下哪种营养素对维持人体免疫系统功能至关重要（）

A.脂肪

B.维生素C

C.糖类

D.蛋白质

答案：B

解析：维生素C是维持人体免疫系统功能的重要营养素，具有抗氧化作用，能够增强免疫细胞的活性。脂肪、糖类和蛋白质虽然也是人体必需的营养素，但对免疫系统功能的直接影响不如维生素C。

4.在评估患者的营养状况时，以下哪项指标最为可靠（）

A.体重

B.身高

C.体重指数（BMI）

D.皮褶厚度

答案：C

解析：体重指数（BMI）是综合评估患者营养状况的常用指标，能够反映个体的体重与身高之间的关系。体重、身高和皮褶厚度虽然也是评估营养状况的参考指标，但BMI更为全面和可靠。

5.对于患有糖尿病的患者，以下哪种饮品是最佳选择（）

A.果汁

B.牛奶

C.碳酸饮料

D.茶水

答案：D

解析：茶水是患有糖尿病患者的最佳饮品选择，不含糖分，且具有多种健康益处。果汁、牛奶和碳酸饮料中含有较高的糖分或碳水化合物，容易导致血糖升高，不适合糖尿病患者。

6.在进行肠内营养支持时，以下哪种喂养方式适用于意识清醒但无法自行进食的患者（）

A.口服喂养

B.胃造口喂养

C.肠道灌注

D.鼻饲

答案：D

解析：鼻饲适用于意识清醒但无法自行进食的患者，能够通过鼻胃管将营养物质直接送入胃部，确保患者获得足够的营养支持。口服喂养、胃造口喂养和肠道灌注虽然也是肠内营养支持的方式，但并不适用于所有情况。

7.对于需要高蛋白饮食的患者，以下哪种食物是最佳选择（）

A.米饭

B.面条

C.豆腐

D.油条

答案：C

解析：豆腐是高蛋白饮食患者的最佳选择，富含优质蛋白，且易于消化吸收。米饭、面条和油条虽然也是常见的食物，但蛋白质含量相对较低，不适合需要高蛋白饮食的患者。

8.在进行营养教育时，以下哪种教学方法最为有效（）

A.讲授法

B.案例分析法

C.角色扮演法

D.讨论法

答案：B

解析：案例分析教学法能够通过实际案例帮助患者理解营养知识，提高学习的针对性和实用性。讲授法、角色扮演法和讨论法虽然也是有效的教学方法，但案例分析教学法在营养教育中更为常用且效果显著。

9.对于需要限制钾摄入的患者，以下哪种食物是最佳选择（）

A.香蕉

B.苹果

C.西红柿

D.面包

答案：B

解析：苹果是限制钾摄入患者的最佳选择，钾含量相对较低，适合此类患者食用。香蕉、西红柿和面包中含有较高的钾，不适合需要限制钾摄入的患者。

10.在评估患者的营养风险时，以下哪项工具最为常用（）

A.营养风险筛查2002（NRS2002）

B.营养风险评分（NRS）

C.营养风险指数（NRI）

D.营养风险问卷（NRQ）

答案：A

解析：营养风险筛查2002（NRS2002）是评估患者营养风险的最常用工具，具有操作简便、准确性高的特点。营养风险评分（NRS）、营养风险指数（NRI）和营养风险问卷（NRQ）虽然也是评估营养风险的工具，但NRS2002更为常用且被广泛认可。

11.患者因长期肠外营养支持而出现脂肪代谢紊乱，以下哪种并发症可能性最大（）

A.低血糖

B.高血糖

C.脂肪肝

D.低蛋白血症

答案：C

解析：长期肠外营养支持若脂肪摄入量过高或输注速率过快，容易导致脂肪代谢紊乱，其中脂肪肝是最常见的并发症。低血糖和低蛋白血症通常与碳水化合物或蛋白质摄入不足有关，高血糖则多见于糖尿病或糖代谢异常患者，在本情境中脂肪肝的可能性最大。

12.对妊娠期糖尿病患者进行营养管理时，以下哪项指标不宜作为主要监测目标（）

A.血糖水平

B.尿糖含量

C.体重变化

D.血脂水平

答案：D

解析：妊娠期糖尿病的营养管理主要目标是控制血糖水平、监测尿糖含量以及控制合理的体重变化，以降低母婴并发症风险。血脂水平虽然也需要关注，但并非妊娠期糖尿