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农产品市场与价格《中国物价》2023.6

猪肉价格的时空相关性与影响因素分析

赵爽苗兴宇白兰馨

摘要：我国是猪肉生产和消费大国，猪肉是关系国计民生的重要农产品之一。近年来尤其是非洲猪瘟后猪肉价格的上

涨对居民生活消费与宏观经济政策产生了极大影响。文章基于2013-2022年中国30个省份的面板年度数据，运用固定效应

回归模型对猪肉价格的影响因素进行分析，并根据莫兰指数对30个省份猪肉价格的空间自相关性进行考察。研究发现：（1）

鸡肉、仔猪价格与猪肉价格呈显著正相关，当期牛肉、猪饲料价格与后一期猪肉价格呈显著正相关；（2）猪瘟后的牛肉、玉

米价格对猪肉价格的影响显著提升，而豆粘、猪饲料价格对猪肉价格影响力减弱；（3）全国的猪肉价格呈现出正空间关联特

征，猪瘟和新冠疫情对西北地区猪肉价格的空间关联性造成了较大影响。基于上述结论，提出完善猪肉价格动态监测预警系

统等政策建议。

关键词：猪肉价格固定效应回归模型时空相关性

在着显著的空间趋同性和空间溢出效应，为文章研究

一、引言

起到了引导作用。此外30个省份的面板数据通过了

生猪产业是我国畜牧业和农业经济的重要组成Hausman检验，因此文章选择固定效应模型进行估

部分，猪肉供应是关乎群众生活和农民增收的大事。计，分析不同因素对猪肉价格的影响以及猪肉价格

自20世纪80年代中期国家逐步放开猪肉购销价格管的时空关联性；MoransI作为当下最流行的判别空

制以来，生猪产业快速发展。2009年以来，我国生间是否存在自相关的指标，文章选择该指标从空间

猪生产和猪肉供应共发生4次较大波动，对生猪养全域上揭示猪肉价格的空间自相关性。

殖户、生猪养殖业和居民生活消费质量产生较大影

二、研究综述

响。2018年爆发的非洲猪瘟，在2019年12月份蔓

延至28个省份，造成我国生猪存栏量急剧下滑，生猪肉是我国居民肉类摄人量的主要来源，根据国

猪价格快速上涨，对生猪产业造成严重冲击。2020家统计局和中国农业农村部发布的公告显示，近十年

年以后，新冠疫情的突然爆发打乱了我国经济运行来我国猪肉产量、人均猪肉消费量呈上涨趋势，但同

节奏，农产品价格首当其冲受到冲击，尤其是猪肉，时猪肉价格也存在着较大的波动，猪肉价格的变动不

作为大宗农产品，疫情的爆发对猪肉生产、加工以仅同居民的生活息息相关，也成为了国内外学者近年

及销售等整个产业环节造成不可忽视的冲击影响。来关注的热点话题。目前，学术界已有众多学者采取

猪肉价格的剧烈波动既会影响广大居民日常生活，多种方法、基于不同的面板数据对猪肉价格进行了多

引起普通消费者对价格的恐慌；也会影响全国畜牧方面的研究与分析，文章将已有研究归为以下四类：

业经济的发展，加重生产者的市场风险，导致农民1.猪肉价格的影响因素研究。郑健壮（2021）

养猪积极性降低和农业资源配置的低效率。因此，等利用VAR模型，从猪肉自身价格以及供给和需求

系统探究我国猪肉价格变动规律，有效应对生猪市两个层面研究影响猪肉价格波动的主要因素。除供

场波动，确保生猪产业平稳有序发展具有重要意义。需和成本因素外，由外部冲击带来的不规则的波动

猪肉养殖和消费的区域不一致性将会对价格的会对生猪产业的健康发展带来不利影响，唐利群

波动带来深刻影响，近年来，已有学者开始关注猪（2022）等构建VAR模型实证分析了政策不确定性

肉空间价格传导问题，研究发现中国猪肉价格波动存指数、仔猪价格、育肥猪配合饲料价格和牛肉价格

*基金项目：辽宁省教育厅2021年度高校基本科研项目（LJKR0578）

①厅向：

赵爽，大连大学经济管理学院，副院长，副教授，研究方向：企业经济；苗兴宇，大连大学经济管理学院，