营养讲座蛋白质.pptVIP

污 染膳食因素不良习惯自由基增多自由基是所有生物细胞崩解的罪魁祸首第30页，共78页，星期日，2025年，2月5日自由基能破坏人体细胞DNA细胞膜线粒体丧失保护功能造成基因突变患癌机会大增破坏能量贮存造成疲劳自由基与疾病有密切联系第31页，共78页，星期日，2025年，2月5日根据研究显示，自由基是下列现象或疾病的主要发生原因： ?各种癌症?心脏病 ?老化?老年痴呆症 ?关节炎?压力?糖尿病 ?血液循环不良?肝炎等第32页，共78页，星期日，2025年，2月5日我们要把自由基杀死！杀死！杀死！我是维生素我是微量元素我是自由基第33页，共78页，星期日，2025年，2月5日 根据传统观念，服用的维生素不需要超过每日膳食中的允许量(RDA)。 但最新证据表明，维生素符合RDA仅能预防维生素缺乏病，而多服用一些维生素能预防心脏病、骨质疏松症、癌症和其它疾病。第34页，共78页，星期日，2025年，2月5日树立健康储蓄的观念增加现在的健康存量降低未来产生疾病的可能第35页，共78页，星期日，2025年，2月5日是让您在50岁，60岁，70岁，80岁，甚至100岁时都能活出最好的生活质量不是让您时光倒流健康储蓄的目标第36页，共78页，星期日，2025年，2月5日中国营养协会推荐成人每日膳食表8两-1斤3两8两-1斤3两9两-1斤8两半斤-8两1-2杯少量第37页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质Protein希腊文Protos“第一重要”恩格斯：“生命是蛋白质的存在形式”第38页，共78页，星期日，2025年，2月5日若将糖类和脂肪比作是机器运转所需要的能源，维生素和矿物质就相当于润滑剂，而蛋白质就是这部机器。第39页，共78页，星期日，2025年，2月5日氮、碳、氢、氧、硫、磷、铁、铜等元素按一定结构组成氨基酸；许多氨基酸再按一定顺序连接成蛋白质第40页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能]构成人体细胞组织构成人体细胞组织第41页，共78页，星期日，2025年，2月5日构成人体细胞组织蛋白质约占人体重量的20%，人体各器官、组织主要是由蛋白质组成。神经肌肉骨骼血液激素酶头发指甲第42页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能构成人体细胞组织人体全部蛋白质经过6-7个月就有50%为新蛋白质代替第43页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能]构成人体细胞组织]促进智力发育促进智力发育第44页，共78页，星期日，2025年，2月5日促进智力发育蛋白质的功能蛋白质对脑神经细胞的发育至关重要，特别对胎儿尤为重要。第45页，共78页，星期日，2025年，2月5日如果妊娠期蛋白质供应不足，胎儿的脑细胞分裂减慢，细胞数目减少，影响大脑功能。缺乏好奇心和探索心。记忆力差，观察力弱，智力低下，有些还患抑郁症候群。第46页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能]构成人体细胞组织]促进智力发育]参加物质代谢调节参加物质代谢调节第47页，共78页，星期日，2025年，2月5日参加物质代谢调节蛋白质的功能肌肉收缩、血液循环、神经传导、感觉功能、遗传素质以及象识别、记忆等高级思维活动，都要有酶的参加。酶主要是由蛋白质组成酶将食物中的营养成分分解，以利吸收。第48页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能]构成人体细胞组织]促进智力发育]参加物质代谢调节]供给热量供给热量第49页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能体内供给热能的碳水化合物及脂肪不足时，蛋白质可在体内经分解、氧化释放热能，以补充不足。供给热量第50页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能]构成人体细胞组织]促进智力发育]参加物质代谢调节]供给热量]增强抵抗力增强抵抗力第51页，共78页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能增强抵抗力血浆中的丙种球蛋白可增强机体的抵抗力，免受细菌和病毒的侵害第52页，共78页，星期日，2025年，2月5日