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炒松茸用不用焯水
炒松茸用不用焯水1
处理松茸时，是否需要焯水一直是厨房新手常纠结的问题。其实这个问题没有标准答案，关键在于你想要呈现怎样的口感和风味。松茸作为野生菌中的珍品，其独特的鲜香和脆嫩质地是核心魅力。如果追求最原始的山野鲜味，不焯水直接快炒更能保留营养成分和天然香气。新鲜松茸表面带有少量泥土和杂质，用软毛刷轻轻刷洗后切片，油温六成热时下入锅中，高温能快速锁住松茸的汁水，让每一口都充满森林的清新气息。
炒松茸用不用焯水2
从食材处理的角度看，焯水能有效去除松茸表面的微生物和残留杂质。特别是市场购买的散装松茸，经过运输和储存后可能沾染灰尘，沸水快速焯烫10秒能起到清洁作用。但要注意焯烫时
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