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当代化工研究当代化工研究
6262ModernChemicalResearchModernChemicalResearch基础研究基础研究··2121
黑灵芝干燥过程特性及色度分析
1*23456
＊刘军叶昌炎罗礼祥彭冬根朱纪洲杨鲁伟
（1.南昌大学资源与环境学院江西330031
2.江西神元湖农业科技发展有限公司江西343212
3.赣州中祥制冷设备有限公司江西341001
4.南昌大学工程建设学院江西330031
5.江西顺福堂中药饮片有限公司江西331409
6.中国科学院理化技术研究所北京100089）
摘要：黑灵芝属于药食两用真菌，具有抗肿瘤、消炎等功效。对5种工艺条件下黑灵芝干燥过程特性及色度产生的影响进行了研究。结
果表明，随干燥时间的增加，黑灵芝干基含水率、水分比、干燥速率呈先快速下降后放缓的趋势；而失重率呈先快速增加后放缓的趋势；
黑灵芝反面比正面更适合评价干燥过程，而变温工艺结合亮度值和色度差可优化其干燥过程；这些结果可为黑灵芝干燥品质的提升提供
指导。
关键词：黑灵芝；干燥；色度；品质管控
中图分类号：TQ914文献标识码：A
DOI10.20087/j.cnki.1672-8114.2024.21.020
：
AnalysisofDryingProcessCharacteristicsandChrominanceCorrelation
ofGanodermaAtrum
1*22456
LiuJun,YeChangyan,LuoLixiang,PengDonggen,ZhuJizhou,YangLuwei
(1.SchoolofResourcesandEnvironment,NanchangUniversity,Jiangxi,330031
2.JiangxiShenyuanhuAgriculturalScienceandTechnologyDevelopmentCo.,Ltd.,Jiangxi,343212
3.GanzhouZhongxiangRefrigerationEquipmentCo.,Ltd.,Jiangxi,341001
4.SchoolofEngineeringandConstruction,NanchangUniversity,Jiangxi,330031
5.JiangxiShunfutangTraditionalChineseMedicinePieceCo.,Ltd.,Jiangxi,331409
6.TechnicalInstituteofPhysicsandChemistry,ChineseAcademyofSciences,Beijing,100089)
Abstract：Ganodermaatrumbelongstothemedicinalandediblefungi
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