2025年酒店餐饮三八妇女节活动计划与酒店餐饮服务员工作计划流程.docVIP

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酒店餐饮三八妇女节活动计划与酒店餐饮服务员工作计划流程汇编

酒店餐饮三八妇女节活动计划

酒店餐饮企业妇女节活动计划该怎样开展？怎样借着妇女节时机提高餐饮企业著名度和美誉度？下面文章简介了酒店餐饮企业妇女节活动计划，大家不妨参照一下。

3月8日众所周知是妇女节，诸多行业都觉得这只是一种很平常节日，不像其他重要节日那样有气氛，不过本人觉得妇女节主题可以在饮食里面形成，例如美容和保健等等，如下几点是我对妇女节销售计划。

一、短信祝福

在3月1日开始规定销售人员和管理人员，每天对客户发送一次编辑好信息，信息内容为节日问候附加本店妇女节活动内容。

二、走访女性客户

提议妇女节走访对象改为女性，以妇女节为主题，销售人员在走访时候重要是以节日问候和美食美容，同步又机会话简介一下当日观澜上席一系列酬宾活动。

三、特色菜品

在当日所有来到观澜上席消费女性，可以享有由观澜上席赠送美容食品（炖品和甜品），同步当日菜品是以美容和养生为主，（提议当日推出同样特价菜）

四、尊礼卡赠送

当日管理人员和销售人员，如见到包间里主座上或者消费能力高人是女性话，提议可以赠送一张尊礼卡或红酒一瓶，以作为观澜上席对客户节日问候，同步做好公关工作。

五、礼品回赠

妇女节当日，每个包间都准备一份礼品，（礼品以美容女性用为主），当客人结账后临走时，和关爱早餐一并送出。提议当日管理人员必须到消费包间进行公关（如敬酒、节日问候等等、同步做好客户记录）。

以上几项是对观澜上席妇女节销售计划，其中活动也许要看实际状况进行更改和变动，重要为淡季发展新客户，借此机会更好让销售部做好公关工作，但愿上级领导予以大力支持和指导。

酒店餐饮服务员工作计划流程

（一）班前工作

1、准时上班，准时签到，不许代签，不许弄虚作假。

（有事事先请假）。

2、服从开档前卫生工作安排，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切工作。是整体，要有全局观念，要互相合作，互相协助。

3、员工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、热情迎客，招呼，礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，微笑，注意自身形象。

当顾客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水（简介茶叶品种），递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取小朋友座椅，为顾客倒上杯礼貌茶。

2、点菜简介，推荐，当好参谋。

菜肴知识，当市估清品种及品种。

（1）写明台号，人数，日期间，字迹端正，清晰易懂。

（2）简介菜肴要荤素搭配，口味不易反复，多推荐厨房出品好顾客反应好品种。要“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调措施”，“不要同一盛器”。

（3）不一样，不一样场所推荐不一样菜肴。对红烧菜，烹调，蒸煮长菜要事先同客人解释，让顾客有心理。

（4）营业中途有估清，退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。

（5）点菜要，，但也尊重客人自选。

（6）点菜后要反复一遍，查对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起，提起点菜简介就想到你，这就表达你推销简介了。

3、按序上菜，操作无误。

点菜单要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需调料等。

（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。

（2）征求顾客意见收取茶盅。

（3）上菜时查对点菜单（点菜单上没菜绝不上台，寻找指令），A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不适宜在老人，小朋友，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

（5）凡跟作料菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完毕要对客人交代清晰（先生/小姐菜已上齐，还需要请吩咐）。

（7）状况上水果盘。

4、席间优质服务。

（1）时候调换骨盆，烟缸。手法纯熟，动作迅速，操作卫生。

（2）观测就餐，如有超时过长菜肴，要和传菜或，提醒催菜。

（3）妥善好平常供应中琐碎矛盾，碰到菜式问题，要虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”奥理，在不了状况下请示。

（4）顾客就餐完毕要查对结帐单，无误，代客买单。收，找，唱票，买单后礼貌：“谢谢”。

（5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

（三）班末收拾

1、按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班“值班工作原则规定”操作。检查“火苗隐患”，安全防备。

在整个服务接待过程中，使用托盘。要自觉习惯性勤巡台，时刻留心顾客就餐，举止，示意服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲多与顾客沟系。

礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做合格好员工。