3.2双箸背后故事(课件)--《中外餐饮文化》同步教学(浙江大学出版社).pdfVIP

目录

中外餐器文化概述CONTENTS

01瓷器和CHINA04温柔的玻璃心

02双箸背后故事05巧手百变餐巾

03搞定刀叉匙勺

教学目标：本章对中式和西式代表性的餐器文化进行研究，要求理解各餐器的发展、功能、分类以

及正确的使用方法。

PARTTWO

02双箸背后故事

目录CONTENT

0102

0304

为什么会产生筷子？

01人类进食方式的优雅变革

餐前3串食

1捕食取食

4防烫试毒

2烹饪搅拌餐中

为什么会称作筷？

02形声会意的中国汉字

中国筷子的历史变迁

12345

前形态过渡时代梜、挟箸、筋筷

燔炙时代至新石器时代青铜器时代东周至唐宋至当代

陶器饪物时代

1995年10月，西宁市西的宗

日遗址灰坑出土的“骨叉”铜箸银箸象牙箸

先秦：挟

秦汉：

隋唐：筋旅顺筷子

宋代：筷博物馆

筷子应该怎么用？

03外国人访华必修课

考古发现6000年前先民墓穴中的筷子

墓穴筷语

墓穴中均为仰面葬，

有的放了2只，有的放