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目录
中外餐食文化概述CONTENTS
01中国八大菜系04书中自有茶味
02探寻西餐鼻祖05酒香也怕巷深
03土耳其清真菜06有屎咖啡最香
教学目标:本章主要为导入,通过媒体素材(广告、电影),激发学生学习兴趣,并了解课程的开
设意义。
PARTSIX
06有屎咖啡最香
3/1/2021
猫屎咖啡名片1.收集麝香猫吃下咖啡果实后经过体内生物
发酵过未消化的咖啡种子。
2.洗净后晒干
又称麝香猫咖啡(英语:3.捣开咖啡种子的银灰色薄膜。
civetcoffee,印尼语:4.翻炒后便制成了麝香猫咖啡豆。
KopiLuwak)。根据
印尼语,Kopi意为咖啡,
Luwak意为麝香猫。猫猫屎咖啡生产过程
屎咖啡的天然产地和人
工养殖场,主要集中在
印尼的苏门达腊、爪哇、
峇里岛、苏拉威西岛等
岛屿,以及菲律宾和一
些地方,乃全球最昂贵
的咖啡之一,1公斤
400美元。
一年只有
500磅
麝香猫咖啡为什么这么贵?
•独特的发酵方法
•独特的生产方式
•独特的风味:不但具有糖浆般的粘稠,而且
还有巧克力般的浓厚
1
所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞尔
比亚的咖发(Kaffa)。后来咖啡流传到世界各地,就采
用其来源地“K。AFFA”命名,直到十八世纪才正式以
“coffee”命名。
发芽结果
成熟采摘收获
曝晒干燥筛选
烘焙分级研磨
煮制成品
摩卡咖啡美式咖啡浓缩咖啡卡布奇诺
(CaffeMha)(Americancoffee)(Espresso)(Cappuccino)
COFFEETIME
拿铁咖啡(Caffelatte)焦糖玛奇朵(CaramelMacchiato)爱尔兰咖啡(IrishCoffee)
1
作者
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