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学校学生食堂食品安全应急预案管理制度及处置措施
为有效应急处置学校学生食堂可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，特制定本食品安全应急预案管理制度及处置措施。
总则
学校学生食堂食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。为了及时、有效地应对食堂食品安全事故，做到早预防、早发现、早控制、早解决，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本预案。
组织机构及职责
1.应急指挥中心：成立学校学生食堂食品安全应急指挥中心，由校长任总指挥，分管副校长任副总指挥，成员包括后勤处、教务处、学生处、保卫处、校医室等部门负责人。
总指挥职责：全面负责学校学生食堂食品安全事故应急处置的指挥、协调和决策工作；决定启动和终止应急预案；及时向上级主管部门报告事故情况。
副总指挥职责：协助总指挥开展应急处置工作；组织实施各项应急措施；协调各部门之间的工作配合。
成员职责：后勤处负责食堂食品安全的日常管理和监督检查，组织对事故现场的调查和处理；教务处负责协调教学工作，确保教学秩序不受影响；学生处负责做好学生的思想稳定工作，配合相关部门做好学生的救治和安置工作；保卫处负责事故现场的安全保卫和秩序维护，防止无关人员进入；校医室负责对中毒师生进行初步诊断和救治，及时联系医疗机构进行后续治疗。
2.应急救援小组：根据应急处置工作的需要，成立医疗救治组、后勤保障组、事故调查组、信息发布组等应急救援小组。
医疗救治组：由校医室人员和学校指定的医疗机构专家组成。负责对中毒师生进行紧急救治，及时转送医疗机构进行进一步治疗；配合医疗机构做好救治工作，提供相关信息。
后勤保障组：由后勤处人员组成。负责保障应急救援所需的物资、设备和资金；做好食堂的物资供应和环境卫生清理工作；配合相关部门做好事故现场的调查和处理。
事故调查组：由后勤处、保卫处等部门人员组成。负责对事故的原因、经过和损失进行调查和分析；收集相关证据，查明事故责任；提出处理意见和防范措施。
信息发布组：由学校宣传部门人员组成。负责及时、准确地发布事故信息，回应社会关切；做好舆论引导工作，维护学校的声誉和形象。
预防措施
1.加强食堂管理
严格资质审查：学校食堂必须取得食品经营许可证，并严格按照许可范围经营。食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康检查和食品安全知识培训。
规范操作流程：制定并严格执行食堂食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规程，确保食品加工过程符合食品安全要求。食品采购必须从正规渠道进货，严格索证索票制度，禁止采购和使用三无食品、过期变质食品和劣质食品。
加强环境卫生管理：保持食堂内外环境整洁，定期进行消毒和清洁。食品加工场所、餐具、炊具等必须定期清洗和消毒，防止交叉污染。
2.强化监督检查
建立健全食品安全监督检查制度：学校后勤处要定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。同时，要配合食品药品监管部门做好日常监督检查工作，接受社会监督。
加强对食品原材料的检测：学校要建立食品原材料检测制度，定期对采购的食品原材料进行检测，确保食品原材料符合食品安全标准。
3.开展宣传教育
加强对师生的食品安全知识教育：通过主题班会、宣传栏、校园广播等多种形式，向师生宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
开展应急演练：学校要定期组织师生开展食品安全事故应急演练，提高师生的应急处置能力和自我保护意识。
应急响应
1.报告制度
事故发生后：食堂工作人员应立即向学校后勤处报告，后勤处接到报告后应立即向应急指挥中心报告。应急指挥中心接到报告后，应在1小时内向教育主管部门和食品药品监管部门报告。
包括事故发生的时间、地点、人数、症状、初步原因等。
2.启动应急预案
应急指挥中心接到报告后：应立即启动应急预案，组织各应急救援小组开展应急处置工作。
各应急救援小组应按照职责分工：迅速开展工作，确保应急处置工作高效、有序进行。
3.现场处置措施
医疗救治：医疗救治组要立即对中毒师生进行紧急救治，及时转送医疗机构进行进一步治疗。同时，要配合医疗机构做好救治工作，提供相关信息。
现场控制：后勤保障组要立即停止食堂的食品供应，封存剩余食品、原料、工具和设备，保护好事故现场。事故调查组要对事故现场进行勘查和调查，收集相关证据，查明事故原因。
信息发布：信息发布组要及时、准确地发布事故信息，回应社会关切。同时，要做好舆论引导工作，维护学校的声誉和形象。
4.后续处置工作
事故调查：事故调查组要对事故的原因、经过和损失进行全面调查和分析，查明事故责任，提出处理意见和防范措施。
责任追究：对因工作不力、管理不善等原因导致食品
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