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幼儿园膳食管理制度
一、总则
1.为保证幼儿园儿童膳食的安全、卫生、营养均衡，提高幼儿园膳食管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等相关法律法规，结合我园实际，特制定本制度。
2.本制度适用于幼儿园内所有儿童、教职工及食堂工作人员。
3.幼儿园应设立膳食管理小组，负责制定、实施和监督幼儿园膳食管理制度。
二、食材采购与储存
1.食材采购
（1）食材应新鲜、优质、安全，符合国家食品安全标准。
（2）优先选择当地当季的食材，提倡绿色、有机、无公害食品。
（3）采购渠道应正规，具备相关资质，确保食材来源可追溯。
2.食材储存
（1）食材储存应分区、分类、分架，标识清楚，确保先进先出。
（2）生熟食品分开存放，防止交叉污染。
（3）定期检查食材，发现变质、损坏、过期等问题，立即处理。
三、食堂卫生与消毒
1.食堂卫生
（1）食堂环境整洁，地面、墙面、天花板无破损、无霉斑、无蛛网。
（2）食堂工作人员应持有健康证，定期体检，保持个人卫生。
（3）食堂工作人员在操作过程中，应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。
2.食堂消毒
（1）餐具、厨具、设备等定期进行消毒，确保使用安全。
（2）食堂操作台、储物柜、冰箱等定期清洁消毒，防止细菌滋生。
四、膳食制作与分发
1.膳食制作
（1）严格遵循食品安全操作规程，确保食品加工安全。
（2）科学搭配膳食，保证营养均衡，满足儿童成长需求。
（3）烹饪过程中，注意火候、时间、味道的掌握，确保食品美味可口。
2.膳食分发
（1）食堂工作人员应确保食品在分发过程中不受污染。
（2）分发食品时，注意食品的温度、口感，确保儿童食用舒适。
（3）食堂工作人员应关注儿童用餐情况，提供必要的服务和帮助。
五、监督与检查
1.幼儿园应定期对食堂卫生、食品安全、膳食制作等方面进行检查，发现问题及时整改。
2.膳食管理小组应定期对食堂工作进行评估，对食堂工作人员进行培训，提高膳食管理水平。
3.鼓励家长、教职工对幼儿园膳食工作进行监督，提出宝贵意见和建议。
六、附则
1.本制度解释权归幼儿园膳食管理小组。
2.本制度自发布之日起实施，如有变更，以最新制度为准。
3.各相关部门和个人应严格遵守本制度，共同为幼儿园儿童的膳食安全、卫生、营养均衡保驾护航。
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