基于非靶向代谢组学分析不同品种新疆大果沙棘代谢物的差异.pdfVIP

第46卷第4期食品工业科技Vol.46No.4

2025年2月ScienceandTechnologyofFoodIndustryFeb.2025

韩蓉，马燕，李圣杰，等.基于非靶向代谢组学分析不同品种新疆大果沙棘代谢物的差异[J].食品工业科技，2025，46（4）：19−29.

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2024050420

HANRong,MAYan,LIShengjie,etal.DifferencesinMetabolitesofDifferentVarietiesfromXinjiangLarge-fruitSeaBuckthornas

AnalyzedbyNon-targetedMetabolomics[J].ScienceandTechnologyofFoodIndustry,2025,46(4):19−29.(inChinesewithEnglish

abstract).doi:10.13386/j.issn1002-0306.2024050420

·特邀主编专栏—组学分析技术在食品品质研究中的应用（客座主编：徐贞贞、张良晓、洪惠）·

基于非靶向代谢组学分析不同品种新疆

大果沙棘代谢物的差异

1,22,3,*1,22,32,32,32,3,*

韩蓉，马燕，李圣杰，孟新涛，许铭强，张婷，潘俨

（1.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐830052；

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，新疆乌鲁木齐830091；

3.新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心，新疆乌鲁木齐830091）

摘要：为探究不同品种新疆大果沙棘代谢产物的差异性，采用超高效液相色谱-质谱联用技术（UPLC-QTOF-

MS）结合多元统计分析法和通路富集分析对6种新疆大果沙棘样品（‘混果’、‘巨人’、‘深秋红’、‘无刺丰’、‘向阳’

和‘状元黄’）进行非靶向代谢组学研究。结果表明，代谢组学分析共得到334种代谢产物。依据logFC绝对值≥1

2

和错误发现率（FDR）0.05分析，‘混果’与‘巨人’共筛选出112种差异代谢物；‘混果’与‘深秋红’间筛选出118种

差异代谢物；‘混果’和‘无刺丰’共筛选出67种差异代谢物；‘混果’和‘向阳’共筛选出160种差异代谢物；‘混果’和

‘状元黄’共筛选出126种差异代谢物。代谢通路富集分析表明，不同大果沙棘的差异代谢物主要富集在不饱和脂肪

酸生物合成、脂肪酸生物合成、色氨酸代谢、黄酮和黄酮醇生物合成等通路上。基于VIP值1、logFC绝对值≥1