蔬菜产业监测预警体系建设研究基于蔬菜市场价格监测预警.pdfVIP

Vegetables2023.5业界观察

编者按：我国农业已经走到高水平、高成本、高风险阶段。党的“二十大”报告提出建设农业强

国目标，既与过去农业现代化目标一脉相承，又有更高的建设内涵。近几年的实践证明，农业监

测预警已经成为各级管理部门进行农业管理的重要抓手和生产经营者进行农事管理的有效工具。

蔬菜产业作为农业产业的重要组成部分，其稳定发展对于促进农民增收和农业增效具有重要的意

义。建设蔬菜产业监测预警体系是推动蔬菜产业快速发展的基础，而蔬菜市场价格监测预警体系

作为蔬菜产业监测预警体系的关键环节，对蔬菜产业的优化升级和健康发展意义重大。本期业界

观察通过阐述我国蔬菜价格监测预警体系基本发展情况，分析蔬菜价格波动特征，揭示蔬菜市场

价格监测预警体系建设的重要性，并基于蔬菜市场价格的影响因素及其预测结果构建蔬菜市场价

格预警体系，同时，提出了相应的对策建议，为相关部门建设蔬菜产业监测预警体系提供参考，

以期推动蔬菜产业的稳定发展。

主持人：李冬霞

蔬菜产业监测预警体系建设研究

基于蔬菜市场价格监测预警

闫豪玮，穆月英

（中国农业大学经济管理学院，北京100083）

随着经济社会的快速发展，蔬菜在居民食物消费中的重要性日益突出。蔬菜消费量越来越

大。2013—2021年，我国居民人均蔬菜消费量由94.9kg增长到106.2kg，增长幅度达到

11.9%，年均增长1.3%，且从长期来看，蔬菜消费量仍有持续上升趋势。此外，居民家庭蔬菜消费支

出也不断增加，2013—2021年，我国居民人均蔬菜消费支出由514.6元增加到759.2元，增长幅度达到

47.5%，且居民蔬菜消费支出占食品烟酒支出的比重稳定在10%左右。

我国蔬菜产业发展迅速，在农业产业中的地位日益凸显，蔬菜产业的重要地位主要体现在蔬菜播

种面积和产量持续稳定上升上，蔬菜播种面积由2001年1523.7万hm2增至2021年2198.6万hm2，年均

增长1.8%，2021年蔬菜播种面积占农作物播种面积的13%左右。蔬菜产量由2001年4.45亿t增至2021

年7.75亿t，年均增长2.7%。此外，蔬菜作物分布区域广泛，是增加农民收入、推动农村地区经济发

展的重要产业。蔬菜作物具有较为明显的比较经济优势，2020年每667m2蔬菜的平均净利润3802.4

元，其中设施番茄的667m2均净利润更达到8828.3元，可见发展蔬菜产业是提高农民经营性收入、

推动农村经济增长的重要方式。同时，蔬菜生产需要投入较多劳动力，2020年，每667m2蔬菜生产的

收稿日期：2023-03-15

基金项目：现代农业产业技术体系北京市产业经济与政策创新团队项目（BAIC11-2023）；国家自然科学基金项目

）。

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业界观察Vegetables2023.5

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用工数量为30.3日，可见蔬菜生产具有劳动密集型特征，发展蔬菜产业可以为农村居民提供就业机

会。

总体来看，蔬菜产业作为农业产业的重要组成部分，在满足居民食物消费需求的同时，蔬菜生产可

以增加农民收入、促进农村经济发展[2]，由此可知，蔬菜产业的稳定发展具有重要意义。然而，我国蔬

菜产业发展仍面临生产成本增加、收益下降、病虫害加剧、连作障碍等问题[3]。此外，蔬菜产业还面临

供给需求不平衡的矛盾明显以及外部不确定因素频繁冲击的双重风险，由此导致蔬菜的市场价格波动

频繁，一方面严重损害了消费者福利，另一方面也导致蔬菜种植户收益不确定性增大，从而影响农户

种菜积极性，甚至使农户放弃种菜，进而导致蔬菜产业的无序生产，致使蔬菜价格