2.5.1餐饮辅助费用（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社.pptxVIP

餐饮辅助费用;第一节;工业企业的辅助生产部门，是指为基本生产和经营管理服务提供服务部门。 其中有的只生产一种产品或提供一种劳务的称为单品种辅助生产，如供电、 供水、供气、供风、运输等；有的则生产多种产品或提供多种劳务称为多品 种辅助生产，如从事模具、工具、修理用备件的制造，以及机器设备的修理 等。

在不考虑基本生产部门的条件下，每个辅助生产部门实际上就是一个生产车 间，他的产品或服务的成本计算遵循的就是品种法的基本原理。我们说他乡遇 故知的意思就是在辅助生产部门费用归集时用的都是学过的品种法的知识。

辅助生产部门为基本生产车间和经营管理部门提供服务所耗费的各种支出归 集在辅助生产成本明细账中，在期末，应将这些费用分配给其所服务的部门， 会计核算上称为受益部门。

对于耗用这些产品或劳务的基本生产车间和其他部门来说，辅助生产部门提 供的产品或劳务成本又是基本生产车间所生产产品和经营管理费用的组成部 分。

因此，只有辅助生产部门生产的产品或是提供的劳务成本确定以后，才能计 算主要产品的成本和经营管理费用。因此，正确及时地组织辅助生产费用的归 集和分配，是正确及时地计算企业的产品成本和经营管理费用的关键因素。;01;辅助生产车间费用的归集和分配，是通过“辅助生产成本”账户 进行的。那么辅助生产成本明细账如何设置呢？其实很简单，该账 户同“基本生产成本”账户一样，一般应按车间和产品，以及劳务 设立明细账，账中按照成本项目设立专栏或专行进行明细核算。辅 助生产发生的各项费用，应记入该科目的借方进行归集。辅助生产 成本明细账的格式如表2-22和表2-23所示。这是以供热的锅炉车间 和提供维修服务的维修车间的辅助生产成本明细账。账页中是具体 的成本费用项目，我们可以根据实际支出项目和管理需求自行设置 。如果辅助生产车间生产的是多个品种，则要按品种再设立明细账 ，此时与基本生产成本明细账的设置方法相同。;;;;如果辅助生产车间同时生产多种产品或提供多种劳务则称为多品种辅助生产，如从事模具、工具、修理用备件的制造，以及机器设备的修理等。;;;第二节;;;;甲部门

辅助生产成本明细账;【直接分配法】;