DB5115∕T 51-2020 地理标志产品 长宁苦笋种植和生产加工技术规范.docxVIP

ICS67.080.20B31

四川省（宜宾

DB5115

市）地方标准

DB5115/T51—2020

地理标志产品

长宁苦笋种植和生产加工技术规范

2020-11-25发布2020-11-30实施

宜宾市市场监督管理局发布

I

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目次

前言 III

引言 IV

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4原产地域范围 2

5自然环境 2

5.1地理地貌 2

5.2气候 3

5.3土壤 3

5.4生态环境 3

6种植 3

6.1造林 3

6.2林地管理 3

6.3施肥 4

6.4病虫害防治 5

6.5苦笋采收 5

7加工 5

7.1一般要求 5

7.2生产环境及设备要求 6

7.3分类 6

7.4加工工艺 6

8质量要求 7

8.1感官要求 7

8.2理化指标 8

8.3安全指标 8

8.4净重 8

9检验方法 9

9.1感官要求 9

9.2理化指标 9

9.3安全指标 9

9.4净重 10

10检验规则 10

10.1组批 10

II

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10.2检验分类 10

10.3判定规则 10

11标志、标签 10

12包装、运输、贮存 10

12.1包装 10

12.2运输 11

12.3贮存 11

附录A（规范性附录）长宁苦笋国家地理标志保护产品保护区域图 12

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III

前言

本文件按照GB/T1.1给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜宾市地理标志产品保护工作领导小组办公室提出。

本文件由宜宾市林业和竹业局、宜宾市市场监督管理局归口。

本文件由宜宾市市场监督管理局发布。

本文件起草单位：长宁县市场监督管理局、长宁县林业和竹业局、长宁县产品质量检验检测中心。

本文件主要起草人：何莉、邱润华、唐森强、谯述勤、李青、李淳。

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IV

引言

长宁苦笋香气和味道极其独特，闻起来有淡淡的苦气，入口即有苦味，咀嚼回味甘甜，故俗称“甜

苦笋”，其质地脆嫩、色白、富含蛋白质、多种氨基酸以及铁、锌等微量元素，营养价值高，无论干炒、

煲汤或是与肉类搭配都是菜中珍品。2004年长宁苦笋荣获“宜宾市消费者喜爱商品”称号，2007年长

宁苦笋栽培技术获得宜宾市科学技术进步奖，2012年长宁苦笋荣获四川省首批森林食品基地认证，2018年3月原国家质检总局批准对“长宁苦笋”实施地理标志产品保护。

近年来，长宁苦笋产业发展势头好、规模大，受到县委县政府的高度重视，将其作为区域特色产业经济之一来发展。为了指导相关方规范化种植和生产加工长宁苦笋，确保使用长宁苦笋地理标志保护产品专用标志的产品质量，进一步擦亮长宁苦笋的优质名片，特制定本标准。

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1

地理标志产品

长宁苦笋种植和生产加工技术规范

1范围

本文件规定了长宁苦笋的原产地域范围、自然环境、种植、加工、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于四川省宜宾市长宁县行政区域范围内长宁苦笋的种植和生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.7食品中还原糖的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.9