2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质

在物质富足的当代社会，人们越来越关注健康饮食，糖类和脂肪是我们食物中重要的营养物质，它们在细胞中有什么重要作用呢？观看视频脂肪和糖哪个更有害健康？思考

说一说：生活中常见的糖有哪些？冰糖红糖白糖淀粉纤维素淀粉和纤维素并不甜，这说明：不是所有糖类都是甜的。

1、糖类由哪些元素构成？2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其分布和功能？4、糖类的主要功能是什么？阅读思考

1、组成元素：葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）C6（H2O）6C6（H2O）6C12（H2O）11C12（H2O）11“碳水化合物”?C、H、O2、种类及功能单糖、二糖、多糖分类依据：能否水解及水解后的产物特例：C5H10O4（脱氧核糖）一.细胞中的糖类

2.糖类的种类及功能种类分布主要功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量1）单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）生命燃料一.细胞中的糖类

种类分布功能二糖蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富水解成单糖被吸收后，提供能量由两分子单糖脱水缩合而成的糖。2)二糖（C12H22O11）：一.细胞中的糖类2.糖类的种类及功能

HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2O水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖2)二糖（C12H22O11）

3）多糖(C6H10O5)n：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。水解后能够生成许多单糖的糖。淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。一.细胞中的糖类2.糖类的种类及功能淀粉（多糖）葡萄糖（单糖）吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原淀粉酶水解合成合成水解麦芽糖（二糖）水解思考：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？

种类分布功能多糖（体内绝大数数糖的存在形式）.....淀粉.植物；粮食作物的种子、变态茎或根以及一些植物果实。纤维素肝糖原肌糖原糖原几丁质（壳多糖）所有植物细胞中动物的肝脏动物的肌肉组织中甲壳类动物和昆虫的外骨骼中植物细胞中重要的储能物质..植物细胞壁的重要成分...储存能量，且补充血糖....储存能量生物体的结构物质......基本单位是葡萄糖基本单位不是葡萄糖几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。一.细胞中的糖类

?是生命活动的主要能源物质：?是细胞的重要储能物质：?是细胞的重要结构物质：3、糖类的功能：葡萄糖（16KJ/g）淀粉、糖原（17KJ/g）核糖、脱氧核糖、纤维素思考1：食物中的淀粉是如何被人体利用的？思考2：糖原是怎样补充血糖的？食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，被人体吸收后，在肝细胞合成肝糖原，在肌肉细胞中合成肌糖原。当细胞生命活动消耗了能量，使血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原又分解成葡萄糖及时补充。一.细胞中的糖类

关于糖类物质的几个认识误区1.不是所有的糖都有甜味，如纤维素、淀粉没有甜味。2.不是所有的糖都可用斐林试剂检测，如淀粉、蔗糖、纤维素等为非还原糖。3.不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等参与构成细胞的组成成分或结构。4.不是糖原都能水解为葡萄糖，如肝糖原能水解为葡萄糖，而肌糖原不能直接水解为葡萄糖。易错提醒

既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?膳食纤维不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。与社会的联系

核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质1.按分布分植物细胞动物细胞蔗糖麦芽糖淀粉纤维素果糖葡萄糖核糖脱氧核糖乳糖糖原半乳糖几丁质归纳小结

划分依据分类2.能否具有还原性还原性糖非还原性糖葡萄糖、果糖、半乳糖