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2025年公共营养师叶酸与健康管理方案专题试卷及解析1

2025年公共营养师叶酸与健康管理方案专题试卷及解析

2025年公共营养师叶酸与健康管理方案专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、叶酸在人体内的主要生理功能是什么？

A、促进钙吸收

B、参与DNA合成与细胞分裂

C、维持正常视力

D、增强免疫功能

【答案】B

【解析】正确答案是B。叶酸作为B族维生素，主要参与DNA合成、修复和甲基化反

应，对细胞分裂和组织生长至关重要。A选项错误，促进钙吸收主要是维生素D的功

能；C选项错误，维持正常视力与维生素A相关；D选项错误，增强免疫功能主要涉

及维生素C、维生素E等。知识点：叶酸的生理功能。易错点：容易将叶酸与其他维生

素的功能混淆。

2、孕妇叶酸缺乏可能导致胎儿出现哪种先天性畸形？

A、先天性心脏病

B、神经管缺陷

C、唇腭裂

D、多指畸形

【答案】B

【解析】正确答案是B。叶酸缺乏是导致胎儿神经管缺陷(如脊柱裂、无脑儿)的主要危

险因素，因为叶酸在神经管发育过程中起关键作用。A选项先天性心脏病与多种因素有

关，但不是叶酸缺乏的直接后果；C选项唇腭裂主要与遗传和环境因素有关；D选项多

指畸形多为遗传因素导致。知识点：叶酸与胎儿发育的关系。易错点：容易将不同类型

的先天性畸形与叶酸缺乏的关系混淆。

3、成人每日叶酸推荐摄入量(RNI)是多少？

A、100gDFE

B、200gDFE

C、400gDFE

D、800gDFE

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据中国营养学会推荐，成人叶酸推荐摄入量为400gDFE(膳

食叶酸当量)。A选项100gDFE过低，不能满足基本需求；B选项200gDFE是儿童推

荐量；D选项800gDFE是孕妇推荐量。知识点：叶酸的推荐摄入量标准。易错点：容

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易混淆不同人群的叶酸推荐摄入量，特别是成人与孕妇的区别。

4、下列哪种食物中叶酸含量最高？

A、牛奶

B、鸡蛋

C、菠菜

D、大米

【答案】C

【解析】正确答案是C。菠菜等深绿色叶菜是叶酸的最佳食物来源，每100克菠菜约含

叶酸194g。A选项牛奶叶酸含量较低，约5g/100ml；B选项鸡蛋含叶酸约44g/100g；

D选项大米叶酸含量极低，精米几乎不含叶酸。知识点：富含叶酸的食物来源。易错点：

容易误认为动物性食品如牛奶、鸡蛋是叶酸的主要来源，实际上深绿色蔬菜含量更高。

5、叶酸缺乏会导致哪种类型的贫血？

A、缺铁性贫血

B、巨幼细胞性贫血

C、溶血性贫血

D、再生障碍性贫血

【答案】B

【解析】正确答案是B。叶酸缺乏会导致DNA合成障碍，影响红细胞成熟，形成巨幼细

胞性贫血，表现为红细胞体积增大但数量减少。A选项缺铁性贫血是由铁缺乏引起；C

选项溶血性贫血是红细胞破坏过多导致；D选项再生障碍性贫血是骨髓造血功能衰竭。

知识点：叶酸缺乏与血液疾病的关系。易错点：容易将不同类型的贫血与营养素缺乏对

应关系混淆。

6、下列哪种情况会增加叶酸的需求量？

A、长期素食

B、服用抗癫痫药物

C、高蛋白饮食

D、低盐饮食

【答案】B

【解析】正确答案是B。抗癫痫药物如苯妥英钠、卡马西平等会干扰叶酸代谢，增加叶

酸需求量。A选项长期素食不一定会增加叶酸需求，只要摄入足够绿叶蔬菜即可；C选

项高蛋白饮食与叶酸需求无直接关系；D选项低盐饮食也不影响叶酸需求。知识点：影

响叶酸需求的因素。易错点：容易忽视药物对叶酸代谢的影响。

7、叶酸与哪种维生素在代谢上密切相关？

A、维生素A

B、维生素C

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C、维生素B12

D、维生素D

【答案】C

【解析】正确答案是C。叶酸与维生素B12在DNA合成和红细胞生成过程中协同作用，

两者缺乏均可导致巨幼细胞性贫血。A选项维生素A主要与视觉和上皮组织健康有关；

B选项维生素C主要与抗氧化和胶原蛋白合成有关；D选项维生素D主要与钙磷代谢

有关。知识点：叶酸与其他营养素的相互作用。易错点：容易混淆不同B族维生素之

间的功能关系。