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2025年公共营养师谷类食物浪费与营养损失专题试卷及解析.pdf

2025年公共营养师谷类食物浪费与营养损失专题试卷及解析.pdf

    2025年公共营养师谷类食物浪费与营养损失专题试卷及解析1

    2025年公共营养师谷类食物浪费与营养损失专题试卷及解

    析

    2025年公共营养师谷类食物浪费与营养损失专题试卷及解析

    第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

    1、谷类食物加工过程中，营养素损失最严重的部位是？

    A、胚乳

    B、胚芽

    C、糊粉层

    D、表皮

    【答案】B

    【解析】正确答案是B。胚芽是谷粒中营养最丰富的部分，富含

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