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酒店采购主管岗位库存控制考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.库存周转率计算公式是（）

A.销售成本÷平均库存B.平均库存÷销售成本C.销售收入÷平均库存

2.经济订货批量是指（）

A.采购成本最低的订货量B.库存总成本最低的订货量C.缺货成本最低的订货量

3.ABC分类法中，A类物品占库存总数的（）

A.10%左右B.30%左右C.50%左右

4.安全库存的作用是（）

A.防止缺货B.降低采购成本C.提高库存周转率

5.库存盘点的目的不包括（）

A.确定实际库存数量B.发现库存管理问题C.增加库存数量

6.定期订货法的订货间隔期是（）

A.固定的B.不固定的C.随机的

7.库存管理的首要目标是（）

A.保证供应B.降低成本C.提高效率

8.以下哪种不属于库存成本（）

A.采购成本B.运输成本C.管理成本

9.再订货点是指（）

A.库存降至该点时应进行补货B.采购的最佳时间C.安全库存的数量

10.以下哪种不是降低库存的方法（）

A.优化采购流程B.增加安全库存C.提高预测准确性

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.库存控制的方法有（）

A.ABC分类法B.经济订货批量法C.定期订货法D.定量订货法

2.库存成本包括（）

A.采购成本B.存储成本C.缺货成本D.运输成本

3.影响库存水平的因素有（）

A.需求的不确定性B.订货周期C.运输时间D.采购价格

4.ABC分类法中，B类物品特点有（）

A.金额一般B.数量相对较多C.重要性一般D.管理可适当简化

5.库存盘点的方法有（）

A.永续盘点法B.实地盘点法C.循环盘点法D.定期盘点法

6.降低库存的策略有（）

A.集中库存B.延迟策略C.供应商管理库存D.联合库存管理

7.安全库存的确定需要考虑（）

A.需求的波动B.订货周期的变化C.服务水平D.库存成本

8.库存管理的目标包括（）

A.保证供应B.降低成本C.减少资金占用D.提高客户满意度

9.影响经济订货批量的因素有（）

A.每次订货成本B.单位存储成本C.年需求量D.采购价格

10.库存管理的主要内容有（）

A.库存规划B.库存控制C.库存盘点D.库存决策

三、判断题（每题2分，共10题）

1.库存越多，越能保证供应，所以应尽量增加库存。（）

2.ABC分类法中，C类物品应重点管理。（）

3.经济订货批量模型假设需求是稳定的。（）

4.安全库存是为了应对需求和供应的不确定性。（）

5.定期订货法每次订货量是固定的。（）

6.库存周转率越高，说明库存管理水平越好。（）

7.库存盘点只能发现库存数量的差异。（）

8.降低采购成本必然会增加库存成本。（）

9.再订货点就是安全库存。（）

10.联合库存管理可以降低供应链的库存成本。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述ABC分类法的基本原理及作用。

ABC分类法根据物品的重要程度，将库存物品分为A、B、C三类。A类物品价值高、数量少；B类物品价值和数量适中；C类物品价值低、数量多。作用是对不同类物品采取不同管理策略，重点管理A类，合理管理B类，简化管理C类，提高管理效率和效益。

2.经济订货批量模型的假设条件有哪些？

需求稳定且已知；订货提前期固定；每次订货成本固定；单位存储成本固定；不允许缺货；货物能一次全部到货。这些假设简化了模型，以便确定使库存总成本最低的订货量。

3.简述安全库存的重要性。

安全库存能防止因需求波动、供应延迟等意外情况导致的缺货现象，保障酒店运营，提高客户满意度。同时可应对紧急订单，避免生产或服务中断，维持业务连续性，减少潜在损失。

4.库存盘点有什么意义？

库存盘点可确定实际库存数量，核对账实是否相符。能及时发现库存管理问题，如损耗、积压等，以便采取措施改进。还能为库存决策提供准确数据，合理规划采购、补货等活动。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何在保证酒店正常运营的前提下，有效降低库存成本？

可通过准确预测需求，减少不必要库存；优化采购流程，降低采购成本；采用合适库存控制方法，如经济订货批量法；与供应商建立良好合作，争取优惠和快速供应；定期盘点清理积压库存等措施平衡运营与成本。

2.当面临供应商交货延迟时，酒店采购主管应如何调整库存策略？

首先评估延迟对运营影响程度，若影响大，可增加安全库存应对后续供应不稳定。与供应商沟通争取缩短延迟时间或寻找替代供应商。同时加强库存监控，合理安排现有库存使用，必要时调整采购计划和生产运营节奏。

3.谈谈库存周转率对酒店经营的影响。

库存周转率高，说明库存周转快，资金占用时间短，资金利用率高，能降低库存成本和风险。还反映酒店运营效率高，产品适销对路。反之，周转率低会积压资金，增加成本，可能导致库存老化、变质等问题，影响经营效益。

4.如何运用信息化手段提升酒店库存控制水平？