堇叶碎米荠对白羽肉鸡生长性能、抗氧化水平及肉品质的影响.pdfVIP

摘要

本研究首先比较不同来源硒（亚硒酸钠、酵母硒和堇叶碎米荠）对白羽肉鸡

生长性能、肠道发育和肉品质的影响，进而分别建立免疫应激模型和运输应激模

型，探讨在家禽集约化生产中，堇叶碎米荠对白羽肉鸡应激状况下抗氧化能力、

肠道形态以及肉品质的影响。

1、试验一研究不同来源硒对白羽肉鸡生长性能、肠道发育和肉品质的影响。

试验采用单因素设计，将240羽1日龄Ross308肉鸡分为4个处理组，每个处

理6个重复，每个重复10只鸡。4个处理：（1）对照组（CON）：饲喂基础日粮，

无额外添加硒；（2）亚硒酸钠组（SeNa）：饲喂基础日粮+0.3mg/kg硒的亚硒酸

钠；（3）酵母硒组（SeY）：饲喂基础日粮+0.3mg/kg硒的酵母硒；（4）堇叶碎

米荠组（SeCv）：饲喂基础日粮+0.3mg/kg硒的堇叶碎米荠。试验共42天，分

为2个阶段（前期1-21天，后期22-42天）。结果表明：（1）与CON相比，

日粮中添加SeCv能显著提高第21天与42天体重（BW），此外，日粮中添加

SeCv能显著提高白羽肉鸡前期和全期的平均日增重（ADG）并降低料重比（F/G）

（P0.05）。（2）与CON组相比，日粮中添加SeCv能显著增加白羽肉鸡十二

指肠、空肠和回肠长度，并显著提高十二指肠、空肠和回肠器官指数（P0.05）。

（3）与CON组相比，日粮中添加SeCv能显著增加白羽肉鸡法氏囊器官指数（P

0.05）。（4）与CON组相比，日粮中添加不同来源硒均能显著提高白羽肉鸡胸

肌和腿肌硒含量（P0.05）。（5）与CON组相比，日粮中添加SeCv能显著提高

白羽肉鸡肠道绒毛高度（VH）和绒毛高度/隐窝深度（VH/CD）（P0.05）。（6）

与CON组相比，不同来源硒日粮能显著提高白羽肉鸡肝脏中总抗氧化能力（T-

AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和超氧化物歧化酶（SOD）活性，并降

低丙二醛（MDA）含量（P0.05）。（7）与CON组相比，日粮中添加SeCv能

显著降低白羽肉鸡血浆中甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）含量，日粮中添加

SeCv和SeY显著降低血浆中尿酸（UA）含量（P0.05）。（8）与CON组相比，

日粮中添加SeCv能显著提高白羽肉鸡胸肌和腿肌红度值，降低胸肌滴水损失、

蒸煮损失和剪切力，降低腿肌滴水损失和蒸煮损失（P0.05）。综上所述，日粮

中添加0.3mg/kg硒的SeCv能有效提高白羽肉鸡生长性能、抗氧化水平，并改

善肠道发育和肉品质，且其饲喂效果优于常用无机硒源SeNa和有机硒源SeY。

2、试验二通过与亚硒酸钠（SeNa）比较，探讨SeCv对脂多糖（LPS）诱导

免疫应激白羽肉鸡血浆抗氧化水平、肠道形态及肉品质的影响。试验选用试验一

中SeNa组和SeCv组肉鸡，共24羽Ross308肉鸡，试验按照2×2因子试验设

计，两个因子分别为日粮（SeNa或SeCv）和应激（注射生理盐水或LPS），分为

4个处理组：（1）SeNa+生理盐水组：添加0.3mg/kg硒的SeNa并注射生理盐

水、（2）SeCv+生理盐水组：添加0.3mg/kg硒的SeCv并注射生理盐水、（3）

SeNa+LPS组：添加0.3mg/kg硒SeNa并注射LPS、（4）SeCv+LPS组：添加

0.3mg/kg硒的SeCv并注射LPS。屠宰前2小时腹腔注射0.5mg/kgLPS或等量

生理盐水，并采集血液和组织样本进行检测。结果表明：（1）与SeNa相比，日

粮中添加SeCv显著降低LPS刺激后白羽肉鸡血浆谷草转氨酶（AST）、谷丙转

氨酶（ALT）和尿素氮（BUN）水平（P0.05）。（2）与SeNa相比，日粮中添

加SeCv显著提高LPS刺激后白羽肉鸡血浆T-AOC和GSH-PX活性，降低血浆

MDA含量（P0.05）。（3）与SeNa相比，日粮中添加SeCv提高了LPS刺激后

白羽肉鸡十二指肠、空肠和回肠的VH以及空肠和回肠的VH/CD（P0.05）。

（4）日粮中添