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宁波大学专业硕士学位论文

金属有机骨架负载松油烯-4-醇及其在草莓保鲜上的应用

摘要

草莓营养价值高，深受消费者喜欢，但是采后易被病原菌侵染，导致严重的经济

损失。由灰葡萄孢霉（Botrytiscinerea）导致的灰霉病，是草莓果实采后主要病原真

菌。茶树精油的主要成分松油烯-4-醇（terpinen-4-ol，Ter）具有较强的抗真菌活性，可

以控制采后草莓果实的腐烂。为了克服松油烯-4-醇不稳定和易挥发的问题，通过蒸气

扩散和超声波混合合成了具有高孔隙率和大比表面积的γ-环糊精（γ-CD）金属有机框

架（MOF），采用物理吸附法制备了含有松油烯-4-醇的γ-CD-MOF（γ-CD-

MOF/Ter），扫描电子显微镜、X射线衍射、傅里叶变换红外光谱分析和氮气吸附-解

-4-γ-CD-MOF

吸显示，松油烯醇被成功地负载到孔隙内部，包封率和载药量分别达到5

3.6%和9.3%。γ-CD-MOF/Ter改善了热稳定性，降低了松油烯-4-醇的释放率，并表现

出良好的抗B.cinerea作用。进一步将γ-CD-MOF/Ter添加到壳聚糖（CS）薄膜中分析

复合膜对B.cinerea的抗真菌活性以及在草莓保鲜应用上的效果。γ-CD-MOF/Ter/CS膜

对B.cinerea有更高的抗真菌活性，明显减少灰霉病的发生率和重量损失，并增加草

γ-CD-MOF-4-

莓的坚固性。我们的结论是，能负载萜烯醇并减少其挥发，

MOF/Ter/CS膜在草莓果实的保存中具有潜在的应用。

关键词：金属有机骨架，松油烯-4-醇，抗菌膜，草莓，灰葡萄孢霉

-I-

金属有机骨架负载松油烯-4-醇及其在草莓保鲜上的应用

Metal-organicframeworkloadedwithterpinen-4-olandits

applicationtothepreservationofstrawberries

Abstract

Strawberriesarehighlynutritiousandpopularwithconsumers,buttheyaresusceptible

topostharvestpathogeninfection,leadingtoseriouseconomiclosses.Graymold,causedby

Botrytiscinerea,isthemainfungalpathogenofstrawberryfruitafterharvesting.Terpinen-4-

ol(Ter),amajorcomponentofteatreeessentialoil,hasstrongantifungalactivityandcan

controlpost-harveststrawberryfruitdecay.Inordertoovercometheunstableandvolatile

characteristicsofterpinen-4-ol,γ-cyclodextrin(γ-CD)metal-organicframework(MOF)with

highporosityandlargespecificsurfaceareawassynthesizedbysteamdiffusionand

ultrasonicmixing.γ-CD-MOFcontainingterpinen-4-ol(γ-CD-MOF/Ter)waspreparedby

physicaladsorptionmethod,scanningelectronmicroscopy,X-raydiffraction,Fourier

transforminfraredspectroscopyanalysisandnit