“好牛好肉品牌培优”认证实施标准.pdfVIP

ICS67.120.10

B45，X22

团体标准

T/CMATB202X——XXXX

“好牛好肉品牌培优”认证实施标准

202X-××-××发布202X-××-××实施

中国肉类协会发布

T/CMATB202X——XXXX

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

本文件由中国肉类协会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

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“好牛好肉品牌培优”认证实施标准

1范围

本文件规定了好牛好肉品牌培优行动的认证机构、认证人员要求、认证依据、认证选项、

认证程序、认证后管理。

本文件适用于国内养殖、屠宰、加工及流通等肉牛和牛肉相关企业。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB51225牛羊屠宰与分割车间设计规范

GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛

GB/T29392畜禽肉质量分级牛肉

NY/T676牛肉等级规格

NY/T2793肉的食用品质客观评价方法

NY/T2836肉牛胴体分割规范

NY/T3379牛肉分级

NY/T3383畜禽产品包装与标识

SBJ08牛羊屠宰与分割车间设计规范

SB/T10364牛屠宰分割安全产品质量认证评审准则

3认证机构

3.1认证机构应当建立内部制约、监督和责任机制，使受理、培训（包括相关增值服务）、

检查和认证决定等环节相互分开、相互制约和相互监督。

3.2认证机构与认证委托人签订的认证合同，应明确认证委托人与认证机构之间的法律

责任和义务。

3.3认证机构应制订本机构现场检查表。检查表内容应涵盖相关标准和规范的所有控制

点和质量管理体系的所有要求。现场检查时，对标示为“全部适用”的条款，都应进行检查。

3.4认证机构不得将是否获得认证与参与认证检查的检查员及其他人员的薪酬挂钩。

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4认证人员要求

4.1认证机构从事认证活动的人员应当具备必要的个人素质；具有相关专业教育和工作

经历；接受过肉牛或牛肉生产、经营、食品安全及认证技术等方面的培训，具备相应的知识

和技能。

4.2认证检查员应取得国家认监委确定的认证人员注册机构的注册资质。