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宁波大学专业硕士学位论文
粮食及其制品中链格孢霉毒素的高通量检测技术研究
摘要
链格孢霉毒素是由链格孢霉菌产生的次级代谢产物，是全球范围内污染发生率较
高的一类真菌毒素，它广泛存在于果蔬、小麦、油料种籽等农产品及其初级加工品中。
然而粮食在生长、储存过程中易受到链格孢霉毒素的污染，若长期食用被链格孢霉毒
素污染的粮食及其制品会对人类和动物的健康造成威胁。但是，目前我国只建立了果
蔬中链格孢霉毒素检测的标准方法，尚未制定粮食及其制品
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