（303页PPT）某著名企业锦江集团锦江集团内外部分析报告0417.ppt

管理与服务的无特色，是酒店餐饮优势无从发挥的主要原因优势技术优势：名厨云集，技术高超；有着深厚的管理文化。设备优势；餐厅的氛围与卫生情况良好。形象优势：酒店往往是高雅的环境和高质量的服务的代名词。

劣势管理劣势：餐饮长期都处于封闭经营状态，信息传递速度与新菜推出速度较慢。服务劣势：虽然提供标准化、规范化的服务，但缺乏亲和力。高雅的用餐环境，只能满足某一层次的顾客的需求，所服务某省市场面窄小。缺乏品牌菜，招牌菜，价贵而欠特色，菜式变化少，还要加收服务费，给顾客以“门槛高”的感觉。

价格劣势：前期投入大，造成日后经营费用负担重；劳动力密集，人工成本高；采