麻薯蛋糕饮品标准化制作教程与配方详解.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

麻薯蛋糕饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称：麻薯蛋糕（含内馅版，可做原味、抹茶味）

产品简介：这款麻薯蛋糕外层是绵密松软的戚风蛋糕体，内夹Q弹拉丝的麻薯与香甜红豆馅，入口先有蛋糕的轻盈奶香，后有麻薯的软糯嚼劲，红豆馅增添颗粒甜润，层次丰富；灵感来源于“日式麻薯+西式蛋糕”的融合创新，适合家庭餐厅作为下午茶甜点或早餐搭配，冷食热食均可，热食麻薯更软糯。

二、配方与原料清单

（一）蛋糕体原料（6寸圆模用量）

低筋面粉：60克（蛋白质含量8-10%，确保蛋糕蓬松，不可用中高筋面粉替代，误差不超过2克）

鸡蛋：3个（单个约50克，冷藏鸡蛋更易打发，蛋

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >