麻薯奶冻饮品标准化制作教程与配方详解.docx

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麻薯奶冻饮品标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称:麻薯奶冻

产品简介:这款甜品以Q弹软糯的麻薯为夹层,搭配丝滑清甜的牛奶冻,入口先尝奶冻的冰凉嫩滑,再品麻薯的嚼劲,奶香与糯米香融合不腻口,灵感来源于“日式麻薯+传统奶冻”的创新搭配,主打“冷藏后食用”,适合家庭夏季甜品及小型餐厅下午茶、餐后解腻甜点主推。

2.配方与原料清单

麻薯粉(预拌粉):50克(选择含糯米粉、淀粉的专用麻薯预拌粉,无需额外调配,避免用纯糯米粉,易粘牙且无弹性)

纯牛奶(制作麻薯用):70毫升(全脂牛奶最佳,乳脂含量3.0%以上,提升麻薯顺滑度,避免用脱脂牛奶,口感偏干)

白砂糖(

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