高考生物一轮复习 专题培优 新人教版选修.pptVIP

高考生物一轮复习专题培优课件新人教版选修第1页，共26页，星期日，2025年，2月5日第2页，共26页，星期日，2025年，2月5日一、微生物1．微生物的纯化培养——平板划线法与稀释涂布平板法第3页，共26页，星期日，2025年，2月5日第4页，共26页，星期日，2025年，2月5日2.生物技术在食品加工及其他方面的应用(1)在发酵技术中要应用到微生物，果酒制作的主要菌种是酵母菌，果醋制作的主要菌种是醋酸菌，腐乳制作的主要菌种是毛霉、酵母、青霉、曲霉，泡菜制作的主要菌种是乳酸菌。(2)果酒制作时，葡萄汁装入发酵瓶时，要留1/3的空间，目的是让酵母菌大量繁殖，但发酵时一定要严格密封，否则将产生醋酸；果醋制作时，应适时的通入空气；泡菜制作时则需封坛发酵。(3)为防止发酵液被污染，发酵瓶要用70%酒精消毒。(4)腐乳的制作时豆腐含水量以70%为宜，配制卤汤时酒量一般应控制在12%左右。腌制腐乳时，随着豆腐层的加高增加盐的用量。(5)植物组织培养中，先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂，但细胞不分化。(6)生长素用量比细胞分裂素用量，比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成。第5页，共26页，星期日，2025年，2月5日二、酶的应用1．探究温度和pH对酶的影响实验过程中，应先将底物或酶溶液处理成相应的温度或pH，再将底物与酶混合。2．在探究酶的最适温度或pH时，温度梯度或pH梯度不能设置得太大，否则就算某种温度下反应最快，也不能称为最适温度或最适pH。3．果胶酶和纤维素酶都是复合酶，并不特指某一种酶，而是一类酶的总称。4．固定化细胞使用的都是活细胞，在应用时要注意为其提供适宜的生存条件，故固定化酵母时，海藻酸钠溶化后需冷却后再与酵母液混合。第6页，共26页，星期日，2025年，2月5日5．影响果胶酶活性的实验设计技巧在设计实验检验影响果胶酶活性的因素时，要注意以下几点：(1)无论是研究温度，还是研究pH对酶活性影响时，注意设置合适的梯度。(2)实验时，要保证酶促反应在恒温或恒定酸碱度的条件下进行，否则会影响实验结果。(3)必须设计对照实验，这就要求在实验中，所用一切试剂，包括蒸馏水，都要做到量的一致性，保证唯一变量，尽量避免干扰因素。(4)梯度实验是无法得到酶的最适温度或最适酸碱度的，只能得到一个大致的适宜范围。第7页，共26页，星期日，2025年，2月5日1．实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管中蛋白块消失的时间记录于下表：(1)酶活性最强时的pH是________。(2)蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是________________。(3)请以两种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成：①_________________________；___________________________。第8页，共26页，星期日，2025年，2月5日(4)在人体消化道中，能分泌这个实验中酶的部位是________。(5)为了确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还需要对该实验如何设计？_____________________________。解析：本题考查了酶活性的影响条件及其实验设计。在其他条件相同的情况下，利用酶的特性和有关生物学知识，设计一定的浓度梯度进行对照，记录酶分解完蛋白块的时间，判断蛋白酶的适宜pH。答案：(1)2.0(2)酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋白块消失的时间越短(3)①将题干所给温度由25℃升高至大约37℃②将原题中正方体蛋白块处理得更小(如切成0.5×0.5×0.5＝0.125cm3)(4)胃(5)另增加一支试管，放入等量的蛋白块，并且将pH调得适当，但不加酶溶液第9页，共26页，星期日，2025年，2月5日一、微生物培养及其应用两种常用刚果红(CR)染色法的比较第10页，共26页，星期日，2025年，2月5日第11页，共26页，星期日，2025年，2月5日第12页，共26页，星期日，2025年，2月5日二、特殊成分提取或分离的方法1．不同的物质提取方法不同不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。(1)蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。水蒸气蒸馏根据原料放置的位置可以分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。(2)压榨法适用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘类精油，如橘皮油、柠檬油、甜橙油等。(3)萃取