旅游住宿业法规制度课件.pptVIP

食品中毒的含義和特徵食品中毒的報告義務及處理食物中毒事故的處理——指細菌性、化學性、真菌性和有毒動植物等引發的暴發性中毒——特點是許多人同時發病、病狀相似，病情急、進展快，有食用某種食物的歷史——發生食品中毒單位和接收病人進行治療的單位，除採取搶救措施外，應當根據國家有關規定，及時向所在地衛生行政部門報告案例分析第三節娛樂場所管理法規制度《娛樂場所管理條例》主要管理依據：1．禁止在娛樂場所從事下列活動：（1）反對憲法確定的基本原則的；（2）危害國家的主權或者領土完整的；（3）危害國家安全、利益或者社會穩定的；（4）煽動民族分裂、侵害少數民族風俗習慣、破壞民族團結的；（5）宣揚淫穢、色情、迷信或者渲染暴力，有害消費者身心健康的；（6）違背社會公德或者誹謗、侮辱他人的。一、娛樂場所的經營管理2．任何單位末經文化、公安、衛生部門審核，並領取營業執照，不得從事娛樂場所經營活動。3．娛樂場所提供的各種娛樂專案、服務專案等的收費，必須明碼標價。4．遊藝娛樂場所不得設置使用具有賭博功能的電子遊戲機機型等。5．歌舞娛樂場所不得接待未成年人。6．從業人員應當持有居民身份證（外地務工人員還應有暫住證和務工證明）7、外國人在娛樂場所就業的，應按國家有關規定取得外國人就業許可證書。第一節旅遊住宿業管理法規制度一、旅遊住宿業概述飯店、旅館、各種招待所、客棧等——為旅遊者提供（）、（）及多種綜合服務的行業。概念：餐飲客房分類：二、旅遊飯店管理法規制度又稱酒店，是指具有一定建築規模，較為完善的設備設施，能為旅客提供住宿、餐飲、購物、洗衣、通訊、娛樂等規範化、標準化綜合服務的場所。（一）旅遊飯店的概念和特徵概念：特徵：◆經核准成立，以營利為根本目的◆主要提供住宿服務◆除住宿外，還向旅客提供其他綜合性的服務。星級飯店的劃分：一、二、三、四、五星（含白金五星）等級（二）旅遊飯店的分類1、按飯店所有制類型國有、集體所有、股份合作制、聯營、私營……2、按飯店規模大小（客房數）99間以下、100~199間、200~299間、300~499間、500間以上3、按飯店的檔次、等級——調整旅遊飯店與旅客和其他法律關係主體之間相互權利義務關係的法律規範的總稱。◆最早產生的《飯店法》——英國◆目前我國調整飯店業法律關係的法律法規：——《民法》、合同法》、《消費者權益保護法》、《反不正當競爭法》等◆《國際旅館法》——國際旅館協會（1981年）（三）旅遊飯店管理法規制度《中華人民共和國評定旅遊（涉外）飯店星級的規定》（1988年）——其他：《飯店管理公司管理暫行辦法》（1993年）《旅遊涉外飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-1997）（北京、雲南、福建）《旅遊涉外飯店管理試行辦法》、《旅遊定點餐館管理試行辦法》《旅館業治安管理辦法》（1987年）《關於嚴格執行合資與合作建設旅遊飯店的審批程式》《旅遊飯店星級的劃分條件》（GB/T14308-2003）旅遊飯店管理法規制度：◆特種行業許可制度◆飯店星級評定制度◆飯店星級評定檢查員制度和星級飯店復核制度◆飯店治安管理制度飯店星級評定制度（一）星級評定意義——利於飯店正規化、專業化、科學化管理——一種國際通用制度《旅遊飯店星級的劃分條件》（GB/T14308-2003）——全國旅遊標準化委員會（二）星級評定依據《中華人民共和國評定旅遊（涉外）飯店星級的規定》（1988年）《旅遊涉外飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308-1997）（三）評定機構及其職責全國旅遊飯店星級評定委員會——制定星級評定實施辦法和細則，授權並督導地方飯店評定機構星級評定工作，組織（）級飯店評定與復核工作省級旅遊飯店評定機構——本地區星級飯店評定與復核，承擔推薦五星級飯店的責任；地市級旅遊飯店評定機構——實施本地區旅遊飯店星級評定，並承擔推薦較高星級飯店的責任五星（五）星級檢查、復核及處理制度（四）評定內容、程式（5）飯店的服務專案。內容：（1）飯店的建築、裝潢、設備、設施條件（2）飯店的設施設備的維修保養狀況（3）飯店管理水準（4）飯店服務品質程式：申請—受理—檢查—評審—批復檢查、復核：——星級標準檢察員承擔——督促已取得星級的飯店持續達標（嚴重降低星級標準或復核認定達不到相應標準的）處理：—