食品微生物检验（第二版）课件：致病菌的检验(概述、沙门菌、志贺菌).pptx

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致病菌的检验(概述、沙门菌、志贺菌);第一节概述;1.2生物学特性;1.3抗原类型;一、致病菌概述;1.4致病性;内毒素和外毒素的区别;1.4.2所致病疾

（1）伤寒和副伤寒

（2）食物中毒（食源性疾病）

（3）细菌性痢疾;1.5微生物检验的基本程序;前增菌：用无选择性的培养基使处于濒死状态的微生物恢复活力;

选择性增菌：使目标菌优势繁殖，其它细菌受到抑制;

选择性平板分离培养：分离出所需的细菌;

生化试验：鉴定分离出来的细菌是否符合所检项目的细菌;

血清学鉴定：进一步鉴定。;思考题;第二节沙门氏菌的检验;2.1概况

（一）沙门氏菌的发现（1885年）

（二）沙门氏

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领域认证该用户于2023年05月10日上传了中医资格证

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