项目四食品安全管理任务15认识食品污染的种类（练习—解析版）-《食品营养与卫生》（高教第二版）.docx

项目四食品安全管理

任务十五认识食品污染的种类

一、判断题

（）1．在食物运输的过程中混进了有毒的物质，这种现象可以称为食品污染。

【答案】√

【解析】食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食、水果等在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调的过程中，混进了有害有毒物质或者病菌，这种现象称为食品污染。

（）2．鸡蛋变臭、蔬菜腐烂都属于真菌污染。

【答案】×

【解析】鸡蛋变臭、蔬菜腐烂都属于细菌污染。

（）3．人们食用了被寄生虫污染的水果蔬菜对身体健康没有影响。

【答案】×

【解析】人们食用了被寄生虫污染的水果蔬菜会引起寄生虫病。

（）4．工业三废污染属于放射性污染。

【答案】×