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项目二各类食物的营养价值任务8认识“五畜为益”（练习—解析版）-《食品营养与卫生》（高教第二版）.docx

项目二各类食物的营养价值任务8认识“五畜为益”（练习—解析版）-《食品营养与卫生》（高教第二版）.docx

    项目二各类食物的营养价值

    任务八认识“五畜为益”

    一、判断题

    （）1．五畜即牛、羊、猪、鸡、犬。

    【答案】√

    【解析】五畜即牛、羊、猪、鸡、犬，是人体优质蛋白质的提供者。

    （）2．猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪，老少皆宜，多多益善。

    【答案】×

    【解析】猪肉因含有丰富的蛋白质及脂肪，其胆固醇含量很高，如果食用过量，容易导致动脉硬化、高血压、冠心病。特殊体质人群要控制食用量。

    （）3．羊肉具有“肉中娇子”的美称。

    【答案】×

    【解析】具有“肉中娇子”的美称的是牛肉。

    （）4．牡蛎是一种抗癌养生益寿的食疗佳品，有“海中人参”的美称。

    【答案】×

    【解析】海参是一种抗癌

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