项目二各类食物的营养价值任务7认识“五谷为养”（练习—解析版）-《食品营养与卫生》（高教第二版）.docx

项目二各类食物的营养价值

任务七认识“五谷为养”

一、判断题

（）1．“五谷为养”就是指黍、秫、麦、稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。

【答案】√

【解析】《黄帝内经》认为“五谷为养”，中医认为“五谷为养”就是指黍、秫、麦、稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。

（）2．现在通常说的五谷杂粮指除了米面之外，含包含各种的全谷类、全麦类及甘豆类。

【答案】√

【解析】现在通常说的五谷杂粮指除了米面之外，含包含各种的全谷类、全麦类及甘豆类。五谷杂粮不但可以作为主食，也可以入药来预防疾病。

（）3．糯米又被成为“胚芽米”。

【答案】×

【解析】被成为“胚芽米”的糙米。

（）