项目四食品安全管理任务17认识食品安全法与食品安全管理制度（练习—解析版）-《食品营养与卫生》（高教第二版）.docx

项目四食品安全管理

任务十七认识食品安全法与食品安全管理制度

一、判断题

（）1．现行的《中华人民共和国食品安全法》是于2008年1月1日修正的。

【答案】×

【解析】现行的《中华人民共和国食品安全法》是于2018年12月29日修正的。

（）2．从事食品类的相关工作人员应该穿戴整洁，保持个人卫生。

【答案】√

【解析】《库房食品安全管理制度》第七条规定从事食品类的相关工作人员应该穿戴整洁，保持个人卫生。

（）3．销售展示的食品为了方便，不必生熟分开，可以一起放置在展示柜里。

【答案】×

【解析】《食品销售卫生及食品展示卫生制度》第六条规定：展示的食品必须生、熟分离，避免食物交