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食品、食品添加剂生产许可分类目录核心解析

一、分类目录体系概览

食品与食品添加剂生产许可分类目录是依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》制定的核心监管文件，采用“食品类别—类别名称—品种明细”三级分类架构。其中食品类别按加工属性与原料特性划分为31个大类，食品添加剂按功能用途划分为22个类别，每个类别对应唯一的SC（食品生产许可）编码前缀，是企业申请许可、监管部门实施核查的法定依据。

二、食品生产许可核心分类及明细

（一）粮食加工品（SC101）

类别名称

品种明细举例

典型生产场景

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

面粉加工厂

大米

籼米、粳米、糯米

大米加工企业

其他粮食加工品

谷物粉类制成品（米粉制品、扎粉等）

浏阳市大瑶镇百欣米粉加工厂

（二）肉制品（SC104）

类别名称

品种明细举例

典型生产场景

热加工熟肉制品

酱卤肉类、熏烧烤肉制品、肉灌制品

湖南吾辣食品有限公司

腌腊肉制品

腊肉制品、咸肉制品

浏阳腊品堂食品有限公司

预制调理肉制品

腌腊肉制品、发酵肉制品

肉制品深加工企业

（三）调味品（SC103）

类别名称

品种明细举例

典型生产场景

液体调味料

鸡汁调味料、调味料酒、液态复合调味料

湖南辣之源食品有限公司

半固体调味料

辣椒酱、油辣椒、复合调味酱

长沙市佳食荟萃食品有限责任公司

固体调味料

鸡精调味料、香辛料粉、复合调味粉

盐津铺子食品股份有限公司

食用调味油

香辛料调味油、复合调味油

调味品生产企业

（四）蔬菜制品（SC116）

类别名称

品种明细举例

典型生产场景

酱腌菜

调味榨菜、腌萝卜、盐水渍菜

湖南吾辣食品有限公司

其他蔬菜制品

藕片、脱水蔬菜

蔬菜深加工企业

（五）水果制品（SC115）

类别名称

品种明细举例

典型生产场景

蜜饯

糖渍蜜饯、果脯

盐津铺子食品股份有限公司

水果干制品

葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆

长沙市焦辉食品有限公司

果酱

水果果酱、复合果酱

果酱生产企业

（六）速冻食品（SC111）

类别名称

品种明细举例

典型生产场景

速冻面米制品

速冻包子、速冻饺子

湖南利客食品有限公司

速冻调制食品

熟制品（菜肴制品、调味水产制品）

浏阳市龙伏镇乐厨坊食品厂

速冻其他食品

速冻果蔬制品、速冻肉制品

速冻食品加工企业

（七）饮料（SC106）

类别名称

品种明细举例

典型生产场景

包装饮用水

饮用天然水、矿泉水

浏阳市围山冰泉食品有限公司

果蔬汁类饮料

果蔬汁饮料、复合果蔬汁饮料

盐津铺子食品股份有限公司

蛋白饮料

含乳饮料、植物蛋白饮料

饮料生产企业

固体饮料

植物固体饮料、蛋白固体饮料

湖南春光九汇现代中药有限公司

（八）其他重点类别

食品类别

SC编码

核心品种举例

代表企业案例

炒货食品及坚果制品

SC118

烘炒类坚果、油炸类坚果

长沙市焦辉食品有限公司

薯类和膨化食品

SC124

焙烤型膨化食品、油炸型膨化食品

盐津铺子食品股份有限公司

糖果制品

SC131

果冻（果汁型、果肉型、含乳型）

盐津铺子食品股份有限公司

淀粉及淀粉制品

SC123

淀粉制品（即食淀粉制品等）

湖南吾辣食品有限公司

豆制品

SC125

发酵豆制品（臭豆腐）、非发酵豆制品（豆腐干）

湖南吾辣食品有限公司

茶叶及相关制品

SC143

代用茶（叶类、花类、果实类、根茎类）

湖南春光九汇现代中药有限公司

糕点

SC124

热加工糕点（烘烤类、蒸煮类）、冷加工糕点

盐津铺子食品股份有限公司

三、食品添加剂生产许可分类及应用

（一）核心分类与品种

类别名称

品种明细举例

典型应用场景

加工助剂

氮气（食品级）

肉制品、膨化食品保鲜

防腐剂

山梨酸钾、苯甲酸钠

酱腌菜、调味品防腐

增稠剂

黄原胶、明胶

饮料、果冻增稠

甜味剂

安赛蜜、三氯蔗糖

糖果、饮料调味

色素

天然β-胡萝卜素、诱惑红

糕点、饮料着色

（二）许可管理要点

品种限定：仅能生产列入《食品添加剂使用标准》（GB2760）的品种，禁止生产未获批准的非食用物质。

编码标识：食品添加剂生产许可编码前缀统一为“SC”，与食品类别编码区分，如湖南吾辣食品有限公司食品添加剂（氮气）许可纳入其SC104编码范围。

用途声明：生产企业需在产品包装明确标注“食品添加剂”字样及适用食品类别，不得用于非食品加工领域。

四、分类目录应用关键事项

（一）许可申报对应规则

多级对应：企业申报时需明确至“品种明细”级别，如生产油辣椒需对应“调味品—半固体（酱）调味料—油辣椒”，不得仅以“调味品”笼统申报。

变更管理：增加品种明细需办理许可变更，如长沙市焦辉食品有限公司变更增加“水果脆片（分装）”品种，需重新提交该品种的生产条件核查材料。

分装标注：从事分装加工的企业需在品种明细后注明“分装”