志贺氏菌检验技术44课件.pptVIP

下载本文档

1
0
约小于1千字
约 11页
2025-10-18 发布于陕西
举报
版权申诉

志贺氏菌检验技术44课件.ppt

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

院系：食品工程学院主讲人：孙秀青志贺氏菌检验技术鹤壁职业技术学院目录/Contents1生物学特性致病性微生物检验志贺氏菌检验技术2301生物学特性形态与染色特性革兰氏阴性小杆菌，不形成芽孢，无荚膜，无鞭毛01生物学特性培养特性需氧及兼性厌氧最适生长温度37℃，最适生长pH6.4～7.8营养要求不高，普通琼脂形成直径2mm大小半透明的光滑型菌落01生物学特性在SS肠道选择鉴别培养基上，呈无色半透明菌落01生物学特性生化特性利用糖的能力较差，一般不产气，不利用柠檬酸盐。01生物学特性抗原结构K和O抗原，无H抗原抵抗力较其他肠道杆菌为弱加热56℃10min可被杀死宋内氏志贺氏菌抵抗力最强，潮湿土壤生存34d，37℃水存活20d，粪便中（15～25℃）存活11d，水果蔬菜和咸菜上能生存10d02致病性（食物中毒）中毒机理及症状食入带菌的食物后，菌体侵入空肠黏膜繁殖，菌体破坏后释放出内毒素作用于肠壁、肠黏膜和肠壁植物性神经病程一般l0～14h，最短者6h，最长者24h主要症状：突然发生剧烈腹痛，多次腹泻，初期水样便，以后带有血液和黏液，体温增高，可达40℃02致病性（食物中毒）防治措施夏秋季加强食品卫生管理，严格执行卫生制度，食品企业和食堂中的工作人员患细菌性痢疾或带菌者应予治疗抗菌药物治疗，口服氯霉素或呋喃唑酮，有失水及时补液03微生物检验国家标准GB4789.5规定了沙门氏菌的检验方法标准（一）设备和材料（二）培养基和试剂（三）检验程序（四）操作步骤（五）血清学鉴定（六）结果与报告制作程序感谢您的聆听THANKYOUFORLISTENING鹤壁职业技术学院主讲人：孙秀青*