饮品葡萄干烧仙草标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品葡萄干烧仙草标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：葡萄干烧仙草

产品简介：以Q弹爽滑的手工烧仙草冻为基底，搭配酸甜软糯的预处理葡萄干与醇厚椰奶，入口先尝椰奶的香浓、葡萄干的果甜，再品烧仙草的清爽，层次丰富不腻口，灵感源于传统烧仙草与果干甜品的融合创新，主打秋冬热饮暖身，冰饮版本适配春夏解暑，满足全季节对温润酸甜饮品的需求。

2.配方与原料清单

烧仙草粉（食品级，不可用吉利丁替代）：20克（制作烧仙草冻，确保Q弹不软烂，口感爽滑）

葡萄干（优选无籽葡萄干，如新疆无核白，甜度高、肉质饱满）：40克（分两部分用：30克用于预处理后加料，10克用于顶部装饰，需

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