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食品厂员工卫生知识培训试题与答案.docx

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    食品厂员工卫生知识培训试题与答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.食品加工人员进入生产车间前，手部清洁的正确顺序是（）。

    A.清水冲洗→涂抹洗手液→搓洗→清水冲洗→干手→消毒

    B.涂抹洗手液→搓洗→清水冲洗→干手→消毒

    C.清水冲洗→涂抹洗手液→搓洗→消毒→干手

    D.涂抹洗手液→搓洗→消毒→清水冲洗→干手

    2.食品生产车间内，与原料、半成品、成品直接接触的工器具应使用（）材质。

    A.木质

    B.竹制

    C.不锈钢

    D.普通塑料

    3.以下哪种情况允许员工进入生产车间？（）

    A.手部有开放性伤口但已佩戴防水手套

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