苏教版生物必修一第二章第二节细胞中的生物大分子--蛋白质（2课时）教案.docVIP

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单元（章节）课题

细胞的化学组成

本节课题

细胞中的生物大分子--蛋白质

课标要求

氨基酸形成蛋白质的过程（I）

三维目标

知识目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2、概述蛋白质的结构。

技能目标：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力；通过获取形象的图文信息，培养学生分析处理资料的能力。

情感态度与价值观：使学生理解蛋白质是生命活动的主要承担者

教材分析

本节内容是高中生物苏教版第一章的内容，重点掌握蛋白质脱水缩合过程

学情分析

学生在初中已经学过生物，有了一定生物知识积累。

教学重难点

重难点：氨基酸的结构特点

氨基酸的脱水缩合

提炼的课题

蛋白质的结构

教学手段运用

教学资源选择

视频、实验、PPT、练习册、学案

教学过程

教师个性化修改

情景导入、展示目标

播放一段广告。

“营养学家建议：每天一杯奶，强壮中国人。”

教师提问：牛奶中有什么营养物质呢？

我们的食物中哪些食物富含蛋白质？

蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50%以上。并且蛋白质在我们体内

不能储存，所以，我们每天都要摄入一定量的蛋白质。资料:“大头娃娃和结石

宝宝：零蛋白VS假蛋白”从以上材料可以看出，蛋白质对于我们的身体发育

是非常重要，那么蛋白质是由什么组成的？

蛋白质的基本单位

教师提问：

1．蛋白质水解产物是什么？

2．不同蛋白质含的氨基酸的种类和数量一样吗？

3．蛋白质的基本单位是什么呢？氨基酸结构怎样呢？

设问：

1这几个氨基酸的结构式有什么区别？

2“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？

教师讲解：每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

课件展示：几种常见氨基酸的结构式。

提问：

1．观察几种常见氨基酸的结构式，有何联系和区别？

2．同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？?

播放氨基酸的结构通式图片，并说明氨基、羧基的不同写法。

教师板书。

蛋白质的结构

许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。

提问：

1．在反应中产物有哪些？

2．水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？

3．产物的名称叫什么？

4．这个过程叫什么反应？

教师讲解：

一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，缩合形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，由多个氨基酸缩合成成的肽称为多肽。

思考：

1．那么蛋白质是如何形成的呢？

2．蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？

3．形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？

播放一分子二肽和和一分子氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。并让学生描述脱水缩合过程。

思考：

形成三肽时形成几分子水？几个肽键？

播放课件有关脱水缩合过程形成水和肽键数的表格，让学生填写表格。

小游戏：

学生代表氨基酸，手拉手代表脱水缩合，数一下形成的水和肽键数。

单元（章节）课题

细胞的化学组成

本节课题

细胞中的生物大分子--蛋白质（第二课时）

课标要求

1、蛋白质结构多样性的原因。(I)2、蛋白质的多种功能。(Ⅱ)

三维目标

知识目标：1、说明蛋白质结构多样性的原因。

2、了解蛋白质的多种功能。

技能目标：通过对蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。

情感态度与价值观：使学生理解蛋白质是生命活动的主要承担者，激发学生的求知欲。

教材分析

本节内容是高中生物苏教版第一章的内容，重点掌握蛋白质多样性的原因和功能。

学情分析

学生在初中已经学过生物，有了一定生物知识积累。

教学重难点

重难点：1．氨基酸形成蛋白质的过程。

2．蛋白质的结构多样性的原因。

提炼的课题

蛋白质的结构和功能

教学手段运用

教学资源选择

PPT、练习册、学案

教学过程

教师个性化修改

导入、展示目标

组成蛋白质的氨基酸约有20种，但是由氨基酸构成的蛋白质却多种多样，蛋白质分子结构为什么有多样性呢？

蛋白质分子结构的多样性

指导学生用10种颜色的穿孔塑料珠和细铁丝组装氨基酸脱水缩合形成的多肽模型（每组10种颜色，每种颜色各2个，共20个）。

材料:细铁丝,穿孔塑料珠

?1.随意穿一条串珠.

2.将串珠按自己的设想挽成不同的造型.

3.各组间进行比较.

教师展示：

1．分别用5个和20个同一种颜色组装成的多肽链结构模型。让学生讨论区别。

2．分别用20个红色和20个黄色组装成的多肽链结构模型。让学生讨论区别。

思考：

1．同学们手中的珠子各组之间种类和数目是一样的，为什么也不同呢？

2．将串珠按自己的设想挽成不同的造型并进行比较，形状是否相同，说明了什么？?展示穿孔