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餐厅安全管理培训课件;课程目录;第一章;食品安全管理的重要性;食品安全管理体系概述;建立食品安全管理体系的步骤;餐厅厨房安全管理关键控制点;食品安全管理体系的重要意义;第二章;食品安全风险的主要来源;食品变质的五大风险因素;食品交叉污染案例分析;时间-温度滥用的危害;危险温度区间与细菌繁殖关系图;设备与环境卫生管理;员工个人卫生管理;第三章;员工安全培训的重要性;培训内容重点;案例分享：培训缺失导致的食物中毒事件;应急预案制定;应急演练现场;安全文化建设;法规与标准解读;监督检查与自查自纠;技术支持与智能管理;未来趋势：绿色餐饮与安全创新;结语：安全是餐厅的生命线;行动指南;