饮品马蹄雪耳糖水标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品马蹄雪耳糖水标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

马蹄雪耳糖水

产品简介

这款马蹄雪耳糖水以雪耳的软糯胶质为基底，搭配马蹄的脆爽清甜，入口先感受雪耳的绵密，后有马蹄的脆嫩解腻，甜度温和不齁；灵感来源于传统广式糖水，主打温润滋补，用天然食材打造无添加的健康甜品，适合四季饮用，尤其适合干燥季节润燥。

2.配方与原料清单

干雪耳：15克（选择无硫熏、颜色微黄的干雪耳，泡发后胶质更丰富）

新鲜马蹄：200克（单个重量约25克，选用表皮光滑、按压坚硬的，避免腐烂变质）

冰糖：50克（选用老冰糖，融化后口感更温润，避免使用白砂糖导致甜度生硬）

纯净水：800毫升（用于

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