蛋糕装饰技巧巧克力装饰技法弯曲的树枝05可可脂和可可粉经合.pptxVIP

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蛋糕装饰技巧巧克力装饰技法弯曲的树枝05可可脂和可可粉经合理配比可以制成非常坚固的树枝或茎。300g可可粉、150g可可、黑可可脂、白可可脂。塑料大碗、抹刀、口袋、板、硫化纸、半球体(直径25厘米)、喷枪。

[1]把35℃已融化的300g可可粉和150g可可脂倒入塑料大碗里。[2·3]用抹刀进行搅拌,直到完全搅拌均匀。[4]把混合物倒入一个塑料口袋,口袋上留出直径8-10mm的开口。[5·6]在硫化纸覆盖的板上,使用口袋画出弯曲的线条。

[79]为画出弯曲的弧线,可以利用半球的弧度进行描画。[10·

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