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(2025年)营养均衡饮食与健康试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪组营养素属于人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质、维生素、脂肪

B.碳水化合物、蛋白质、脂肪

C.膳食纤维、矿物质、水

D.蛋白质、碳水化合物、维生素

答案：B

2.根据2023年更新的《中国居民膳食指南》，成年人每日推荐的饮水量（在温和气候条件下轻体力活动）为？

A.800-1200毫升

B.1200-1500毫升

C.1500-1700毫升

D.1700-2000毫升

答案：C

3.下列哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

A.全麦面包

B.鸡胸肉

C.花生油

D.香蕉

答案：B

4.维生素C缺乏可能导致的典型症状是？

A.夜盲症

B.坏血病

C.骨质疏松

D.贫血

答案：B

5.关于膳食纤维的描述，错误的是？

A.分为可溶性和不可溶性两类

B.可促进肠道蠕动，预防便秘

C.人体无法消化吸收，因此无营养价值

D.主要存在于全谷物、蔬菜和水果中

答案：C

6.孕妇孕中晚期每日需额外增加的蛋白质推荐量约为？

A.5克

B.15克

C.25克

D.35克

答案：B

7.下列哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（单不饱和脂肪酸）

B.α-亚麻酸（ω-3系列）

C.棕榈酸（饱和脂肪酸）

D.花生四烯酸（ω-6系列）

答案：B

8.儿童生长发育迟缓、食欲减退可能与哪种矿物质缺乏相关？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：B

9.膳食中钠的主要来源是？

A.加工食品（如腌制品、方便面）

B.新鲜蔬菜

C.水果

D.乳制品

答案：A

10.老年人易发生骨质疏松，主要与哪种营养素摄入不足相关？

A.维生素A和铁

B.钙和维生素D

C.蛋白质和维生素C

D.膳食纤维和钾

答案：B

11.下列哪项不符合“少盐少油”的膳食原则？

A.每日盐摄入量不超过5克（包括酱油、酱菜等）

B.用橄榄油替代部分动物油

C.选择油炸食品作为日常零食

D.烹饪时使用限盐勺控制用盐量

答案：C

12.糖尿病患者饮食控制的核心是？

A.完全不吃碳水化合物

B.严格限制蛋白质摄入

C.控制总能量，合理分配碳水化合物比例

D.大量摄入高脂肪食物以增加饱腹感

答案：C

13.关于“膳食多样性”的描述，正确的是？

A.每日摄入至少5种食物，每周至少10种

B.每日摄入至少12种食物，每周至少25种

C.只需保证主食种类多样，副食可单一

D.水果可替代蔬菜满足维生素需求

答案：B

14.下列哪种食物的GI（升糖指数）最高？

A.燕麦片（煮）

B.白米饭（精米）

C.全麦面包

D.苹果

答案：B

15.长期高糖饮食可能增加哪种疾病的风险？

A.龋齿、肥胖、2型糖尿病

B.贫血、骨质疏松

C.夜盲症、脚气病

D.甲状腺肿大、克山病

答案：A

二、填空题（每空1分，共20分）

1.人体必需的七大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和__________。

答案：膳食纤维

2.中国居民平衡膳食宝塔（2023版）中，底层（最基础）的食物类别是__________。

答案：谷薯类

3.成人每日胆固醇的推荐摄入量应不超过__________毫克。

答案：300

4.缺铁性贫血的主要表现为__________降低，常见于儿童、孕妇和老年人。

答案：血红蛋白

5.维生素D的主要食物来源包括__________（列举1种）和强化食品，同时人体可通过__________合成。

答案：深海鱼（或蛋黄、动物肝脏）；日晒（紫外线照射皮肤）

6.婴幼儿添加辅食的第一原则是__________，通常建议从__________月龄开始。

答案：由少到多、由稀到稠；6

7.老年人因消化功能减退，应注意增加__________（营养素）的摄入以预防肌肉衰减，同时需保证__________（矿物质）和维生素D的摄入以维持骨健康。

答案：优质蛋白质；钙

8.膳食中钾的良好来源包括__________（列举1种），其具有__________的作用（与血压相关）。

答案：香蕉（或菠菜、土豆）；辅助降低血压

9.低嘌呤饮食是__