《康乐服务与相关管理》项目一康乐认知._20250904200129.pptxVIP

项目一康乐认知

【本章导读】

现代生活，人们更加关心自己的身体和心理健康，追求健康、积极、美好的生活方式，以提高健康水平。

随着康乐行业的发展，饭店康乐部等现代休闲中心正成为现代人追求游乐享受的最佳场所。

康乐部在饭店中的地位也在不断提高，它已成为饭店中的重要部门之一，具有重要作用。在饭店经营中应明确康乐部的任务，才能增加营业收入。

学习目标

知识目标

能力目标

1.了解康乐活动的产生与发展

1.了解康乐业发展现状及趋势

2.熟悉康乐在饭店中的地位和作用

2.能够分析饭店康乐部的现状

3.掌握康乐项目设置的原则及依据

3.树立良好的职业道德风尚。

【引导案例】

深圳某饭店的歌舞厅独具特色，长期以来一直吸引着包括港粤等地的众多顾客，提高了饭店的出租率，使饭店效益一直保持在良好的状态。该饭店在经营思想上敢于突破，善于利用特色娱乐来吸引顾客，以娱乐促销来扩大客源。康乐部上下员工团结一致，结合饭店档次、类型、市场群体特点，不断推出既反映时代特色又体现流行趋势的具有民族和地方特色的各类娱乐活动，在社会上引起了相当大的反响，提高了饭店的知名度，取得了较好的经济效益和社会效益。饭店在设计歌舞厅娱乐节目时，经市场调研后推出具有内容轻快、服务热情、富有时代气息的娱乐节目。此外，康乐部娱乐项目设计还强调以顾客参加为主，使娱乐形式多样、内容丰富，顾客在获得娱乐满足的同时也得到了身心的放松，这些活动为饭店带来了可观的经济效益。

案例思考：

1.该饭店康乐部如何根据市场需求来设置康乐项目？

2.康乐项目在现代饭店中的作用如何？

任务一康乐的产生与发展

一、康乐活动的产生

康乐活动是伴随着人类生产和生活的发展而产生的。

（一）国内

广西花山地区和云南苍源地区的岩画中；

汉代的陶俑和画像砖以及唐代的壁画中的画面；

汉代的司马迁在《史记》中就有关于早期足球----“蹴鞠”；

现今仍然在我国一些地区流行的民间娱乐形式——傩戏，春秋战国时距今至少有2700多年的历史。

（二）国外

保龄球和地掷球(Bowling)的历史----距今7000多年前的古埃及；在柬埔寨的吴哥古迹中有很多雕塑----建于公元1113年的浮雕。

四、康乐业发展的趋势

（一）康乐消费支出的比例将会增长

（二）康乐服务和管理水平将会提升

（三）康乐设备的科技含量将会提高

（四）康乐业的主题发展将趋于多元化

任务二康乐在现代饭店中的地位与作用

一、认识饭店康乐部

康乐部(Club)，又名俱乐部、康乐中心、康体部(中心)，是饭店组织客源、销售康乐产品、组织接待和对客服务，并为客人提供各种综合服务的部门，是完善饭店配套附属设施和服务的重要机构。

康乐设施主要有台球室、网球场、保龄球馆、高尔夫球练习场、健身房、游泳池、KTV、舞厅、棋牌室、电玩游艺室、保健按摩室、SPA水疗馆等通。

二、康乐在现代饭店中的地位

（一）康乐项目是饭店等级的重要标志

（二）新颖的康乐项目是吸引客人的置要手段

（三）康乐部是饭店营业收入的重要来源

三、康乐在现代饭店中的作用

（一）康乐有利于扩大饭店的服务范围

（二）康乐部能够满足客人的康乐需求

（三）康乐部能增加饭店的营业收入

（四）康乐部可以提升饭店的整体形象

四、康乐部在现代饭店中的主要任务

（一）满足客人康体健身的需求

（二）满足客人休闲娱乐的需求

（三）满足客人保健养生的需求

（四）满足客人卫生的需求

（五）满足客人安全的需求

（六）满足客人对康乐技术技巧的需求

任务三饭店康乐项目的设置

一、康乐项目设置的基本原则

（一）坚持经济效益与社会效益相结合的原则

（二）满足客人正当需求的原则

（三）突出经营特色的原则

（四）体现要国际化、规范化的原则

二、康乐项目设置的依据

（一）市场需求

（二）国家政策

（三）饭店资金能力

（四）客源的消费层次

（五）客房的接待能力

（六）饭店康乐项目的发展趋势

【思考练习】

一、简答题

1.简述康乐部的主要任务。

2.如何看待康乐业的发展趋势？

3.康乐项目设置的项目和依据有哪些？

二、课外实践

全班分组，以小组为单位对本地区的某一五星饭店的康乐部进行调研，搜集有关该饭店康乐部的资料，就其设置规模、现状与发展趋势和运营情况写一份报告。