蛋白质结构的基本单元氨基酸10课件.pptxVIP

蛋白质结构的基本单元——氨基酸

目录CONTENTS一、氨基酸组成蛋白质二、氨基酸的结构和命名三、氨基酸的分类四、氨基酸药物及其制备

一、氨基酸组成蛋白质

一、氨基酸组成蛋白质蛋白质分子是由氨基酸（aminoacid）首尾连接而成的共价多肽链。一个氨基酸的α羧基和另一个氨基酸的α氨基脱水缩合形成肽键。两个或两个以上的氨基酸通过肽键相连而形成的化合物称为肽。肽链中各个氨基酸单位在结合过程中失去羧基上的羟基和氨基上的氢后，不是完整的氨基酸，每个剩余部分称为氨基酸残基。肽键残基

一、氨基酸组成蛋白质最简单的肽由2个氨基酸组成，称为二肽。它是由两分子氨基酸脱水缩合而成；3个氨基酸分子脱水缩合额很高的肽为三肽，一般由20个以下氨基酸缩合成的肽称为寡肽，20个以上氨基酸缩合而成的肽称为多肽。50个以上可以称为蛋白质。

一、氨基酸组成蛋白质蛋白质分子是由氨基酸（aminoacid）首尾连接而成的共价多肽链。蛋白质在酸、碱、蛋白酶的作用下，可以水解成氨基酸单体，氨基酸是蛋白质的基本结构单位。自然界中大约有500多种氨基酸，但组成生命体的蛋白质都是由其中22种氨基酸通过肽键连接而成的，除了最常见的20种氨基酸，还包括新近发现的硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸。

一、氨基酸组成蛋白质氨基酸由基因编码区编码，经转录、翻译延伸形成蛋白质的特异线性序列。除了常见氨基酸，许多蛋白质还含有衍生氨基酸，如弹力蛋白中的锁链赖氨酸，胶原蛋白中的羟脯氨酸等，这些氨基酸通常是经酶修饰得到。要讨论蛋白质的结构和性质，必须首先了解氨基酸。蛋白质的合成

TCAGTTTT=F（苯丙氨酸）TCT=S（丝氨酸）TAT=Y（酪氨酸）TGT=C（半胱氨酸）TTTC=F（苯丙氨酸）TCC=S（丝氨酸）TAC=Y（酪氨酸）TGC=C（半胱氨酸）CTTA=L（亮氨酸）TCA=S（丝氨酸）TAA=终止密码子TGA=终止密码子ATTG=L（亮氨酸）TCG=S（丝氨酸）TAG=终止密码子TGG=W（色氨酸）GCCTT=L（亮氨酸）CCT=P（脯氨酸）CAT=H（组氨酸）CGT=R（精氨酸）TCTC=L（亮氨酸）CCC=P（脯氨酸）CAC=H（组氨酸）CGC=R（精氨酸）CCTA=L（亮氨酸）CCA=P（脯氨酸）CAA=Q（谷氨酰胺）CGA=R（精氨酸）ACTG=L（亮氨酸）CCG=P（脯氨酸）CAG=Q（谷氨酰胺）CGG=R（精氨酸）GAATT=I（异亮氨酸）ACT=T（苏氨酸）AAT=N（天冬酰胺）AGT=S（丝氨酸）TATC=I（异亮氨酸）ACC=T（苏氨酸）AAC=N（天冬酰胺）AGC=S（丝氨酸）CATA=I（异亮氨酸）ACA=T（苏氨酸）AAA=K（赖氨酸）AGA=R（精氨酸）AATG=M（蛋氨酸）ACG=T（苏氨酸）AAG=K（赖氨酸）AGG=R（精氨酸）GGGTT=V（缬氨酸）GCT=A（丙氨酸）GAT=D（天冬氨酸）GGT=G（甘氨酸）TGTC=V（缬氨酸）GCC=A（丙氨酸）GAC=D（天冬氨酸）GGC=G（甘氨酸）CGTA=V（缬氨酸）GCA=A（丙氨酸）GAA=E（谷氨酸）GGA=G（甘氨酸）AGTG=V（缬氨酸）GTG=A（丙氨酸）GCG=E（谷氨酸）GGG=G（甘氨酸）GDNA中三个核苷酸序列组合被翻译成蛋白质中特定的氨基酸

二、氨基酸的结构和命名

氨基酸是带有氨基的羧酸。羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代后生成的化合物称为氨基酸。根据氨基和羧基的相对位置，氨基酸可以分为α氨基酸、β氨基酸、γ氨基酸等。自然界中最常见的为α氨基酸。二、氨基酸的结构和命名α-氨基酸β-氨基酸γ-氨基酸

自然界中大约有500多种氨基酸，但是从最小的生物到我们人类，所有物种中的蛋白质主要由20种氨基酸组成，这些氨基酸除了脯氨酸均为α氨基酸。α氨基酸的常见结构如下。它们的分子中都含有一个中心α-碳原子，这个α-碳原子上通过共价键连接了一个氨基、一个羧基、一个氢原子以及一个R基团（侧链），氨基酸的侧链各异，是区分基本氨基酸的关键。二、氨基酸的结构和命名α-氨基酸

哺乳动物蛋白质种的氨基酸多数是L构型，即L-α-氨基酸（与L-甘油醛类比）。二、氨基酸的结构和命名L-丙氨酸L-甘油醛

氨基酸分子中既有碱性基团氨基，又有酸性基团羧基，其中铵离子的pKa为10~11，羧酸的pKa为2~5，在生理状态下，α-氨基酸的两个基团都是解离的，以两性离子（zwitterion）形式存在。在固体状态下，两性离子形式可使氨基酸形成稳定的强晶格。二、氨基酸的结构和命名氨基酸的两性离子形式胱氨酸结晶（来源于丁香园社区）

1806年，法国科学家从芦笋（Asparagus）中发现了第一个氨基酸，并将其命名为天冬酰胺（Asparagine）。早期的氨基酸研究具有偶然性，命名方式缺乏系统性。基于习惯，氨基酸的命