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2025年保健食品安全考试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明（）

A.功效成分及其含量

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

2.以下哪种物质不可以作为保健食品的原料（）

A.人参

B.马兜铃

C.枸杞子

D.灵芝

3.保健食品声称的保健功能应当具有（）

A.科学依据

B.主观推测

C.商业宣传目的

D.随意编造

4.生产保健食品需要取得（）

A.《食品生产许可证》

B.《保健食品生产许可证》

C.《药品生产许可证》

D.《医疗器械生产许可证》

5.保健食品广告必须经（）审查批准，取得保健食品广告批准文号。

A.省级食品药品监督管理部门

B.县级食品药品监督管理部门

C.市级食品药品监督管理部门

D.国家食品药品监督管理总局

6.下列关于保健食品的说法，正确的是（）

A.可以替代药物治疗疾病

B.可以长期大量食用

C.具有特定保健功能

D.所有人都适合食用

7.保健食品的最小销售单元包装应当附有（）

A.产品说明书

B.质量检验报告

C.进货发票

D.运输单据

8.对保健食品进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，检验费和抽样费由（）列支。

A.被抽样单位

B.食品药品监督管理部门

C.财政部门

D.生产企业

9.以下哪种保健食品功能声称是不允许的（）

A.增强免疫力

B.辅助降血脂

C.治疗癌症

D.改善睡眠

10.保健食品经营企业应当建立（），如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

A.进货查验记录制度

B.销售记录制度

C.质量管理制度

D.以上都是

11.进口保健食品应当是（）主管部门准许上市销售的产品。

A.出口国（地区）

B.中国

C.欧盟

D.美国

12.保健食品生产企业应当按照（）组织生产，保证产品质量稳定、安全可靠。

A.企业标准

B.地方标准

C.国家标准和相关要求

D.行业标准

13.保健食品的标签、说明书应当与（）相一致。

A.产品实际质量

B.广告宣传内容

C.消费者期望

D.市场流行趋势

14.以下哪种情况不属于保健食品的正常使用范围（）

A.健康人群增强体质

B.亚健康人群调节身体机能

C.病人替代药物治疗

D.中老年人延缓衰老

15.食品药品监督管理部门对保健食品生产企业的监督检查内容不包括（）

A.生产环境条件

B.生产工艺流程

C.企业员工的个人生活习惯

D.质量管理制度执行情况

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.保健食品的特征包括（）

A.具有特定保健功能

B.适用于特定人群

C.不以治疗疾病为目的

D.可以代替正常饮食

2.以下属于合法的保健食品功能声称的有（）

A.抗氧化

B.缓解体力疲劳

C.促进消化

D.预防艾滋病

3.保健食品生产企业的质量管理体系应当涵盖（）等环节。

A.原料采购

B.生产加工

C.成品检验

D.销售运输

4.保健食品经营企业在采购保健食品时，应当查验供货者的（）

A.营业执照

B.食品生产经营许可证

C.产品合格证明文件

D.税务登记证

5.保健食品标签和说明书不得含有（）等内容。

A.虚假

B.夸大

C.涉及疾病预防、治疗功能

D.科学依据

6.食品药品监督管理部门对保健食品的监管措施包括（）

A.许可审批

B.日常监督检查

C.抽样检验

D.广告审查

7.以下哪些人群在选择保健食品时需要特别谨慎（）

A.孕妇

B.哺乳期妇女

C.儿童

D.患有严重疾病的人

8.保健食品的安全性要求包括（）

A.原料安全

B.生产过程安全

C.包装材料安全

D.储存条件安全

9.保健食品广告不得含有（）等内容。

A.表示功效、安全性的断言或者保证

B.利用广告代言人作推荐、证明

C.涉及疾病预防、治疗功能

D.与其他保健食品或者药品、医疗器械的功效和安全性比较

10.保健食品生产企业应当定期对（）进行培训，提高员工素质和业务水平。

A.生产人员

B.质量管理人员

C.销售人员

D.采购人员

三、判断题（每题2分，共20分）

1.保健食品可以在大众媒体上进行任意形式的广告宣传。（）

2.只要是声称具有保健功能的食品，都可以作为保健食品销售。（）

3.保健食品的原料可以随意添加，不需要经过审批。（）

4.保健食品经营企业不需要对所经营的保健食品进行质