《巧煮鲜鸡蛋》教学设计-2025-2026学年教科版（2024）小学劳动技术三年级上册.docxVIP

《巧煮鲜鸡蛋》教学设计-2025-2026学年教科版

(2024)小学劳动技术三年级上册

一、核心素养目标

1.劳动观念：认识到煮鸡蛋是日常生活中基础的饮食劳动技能，理解劳动能满足自身饮食需求、保障健康生活，树立“自己动手、丰衣足食”的劳动责任观，体验从“生食材”到“熟食物”的劳动价值与成就感。

2.劳动技能：能依据教材提示准确挑选新鲜鸡蛋，掌握“洗蛋—置蛋—加水—开火—控时—出锅—剥壳”的完整煮蛋流程；学会根据需求调控煮蛋时间以制作溏心蛋、全熟蛋，能安全使用燃气灶(或电煮锅)、锅铲、漏勺等厨具，掌握剥壳的简便方法。

3.劳动习惯与品质：在劳动过程中养成规范操作、注重安全的劳动习惯；培养节约食材、节约用水、及时清理操作台的良好品质；通过小组合作提升分工协作与责任担当意识。

4.劳动思维与创新意识：能结合教材提示与生活经验，分析煮蛋过程中“水的用量、火候大小、时间长短”对鸡蛋口感的影响；在遇到蛋壳破裂、鸡蛋夹生等问题时，能主动思考解决方案，尝试优化煮蛋方法。

二、教学重难点

1.教学重点

掌握煮鸡蛋的完整流程，包括洗蛋、合理加水、安全控制火候与煮制时间，以及煮熟后安全出锅的操作；能根据教材指导区分并制作溏心蛋与全熟蛋，实现鸡蛋的安全食用。

依据：2025年新课标强调“掌握日常生活必备的劳动技能”,教材将“煮蛋流程”作为核心内容，通过步骤图+文字提示详细呈现关键操作，完整流程是保障鸡蛋煮熟且口感适宜的基础，符合三年级学生“技能具象化”的学习需求。

2.教学难点

安全规范使用煮蛋厨具(如燃气灶点火与关火、避免烫伤);精准控制煮制时间以达到预期熟度(溏心蛋6-8分钟、全熟蛋10-12分钟);处理煮制过程中蛋壳破裂的突发情况。

依据：三年级学生首次接触厨房厨具操作，安全风险防控意识较弱；时间

把控需结合感官观察与经验积累，属于“技能精细化”要求；突发情况处理则需要灵活的劳动思维，均需通过针对性指导与实践突破。

三、教学过程

(一)情境导入：生活联结，激发兴趣

1.美食唤醒，引发共鸣：教师播放一段早餐制作短视频，重点展示家人为孩子煮鸡蛋的场景，随后出示一盘煮好的鸡蛋(带壳),提问：“同学们，这段视频里的早餐你们熟悉吗?煮鸡蛋是不是经常出现在你们的早餐桌上?谁能说说吃煮鸡蛋有什么好处?”学生自由发言后，教师结合教材单元引言补充：“教材第三单元《鸡蛋大变身》告诉我们，鸡蛋富含蛋白质，是营养丰富的食材，而煮鸡蛋能最大限度保留营养，是最简单也最健康的吃法。”

2.经验分享，聚焦问题：教师继续提问：“你们平时吃的煮鸡蛋是谁做的?你们自己尝试过煮鸡蛋吗?遇到过什么问题?”邀请3-4名学生分享，如“我妈妈煮的，我试过一次把鸡蛋煮破了”“我不知道煮多久才熟，煮过夹生的”“剥壳的时候总是剥得坑坑洼洼”。教师顺势出示教材任务1标题图：“看来煮鸡蛋里藏着不少小技巧呢!今天我们就跟着教材学习《巧煮鲜鸡蛋》,让每个同学都能掌握煮鸡蛋的本领，自己想吃就能自己做!”

设计意图：通过“短视频+实物展示”创设生活化情境，贴合学生日常饮食经验，快速激发学习兴趣。经验分享环节精准捕捉学生已有认知中的痛点，自然引出教材任务，让学生明确“学习目标与生活需求直接相关”,增强学习主动性。

(二)新知探究：解读教材，理清关键

1.前置探究：怎样选好蛋、洗好蛋

教师引导学生翻开教材第X页，指着“选蛋步骤图”提问：“煮鸡蛋的第一步是选鸡蛋，大家看教材里的图片，什么样的鸡蛋适合煮着吃?图片里的小朋友是怎么判断鸡蛋新鲜的?”学生小组讨论后发言，教师结合教材“选蛋提示”讲解：“教材告诉我们，新鲜鸡蛋外壳干净、完整，没有裂纹，拿在手里轻轻摇晃，没有声音。如果摇晃有响声，说明鸡蛋不新鲜了，不适合煮着吃。”随后教师发放生鸡蛋，让学生分组观察、摇晃，判断新鲜度。

接着教师出示教材“洗蛋示意图”:选好鸡蛋后，下一步要做什么?教材里的小朋友正在给鸡蛋洗身子，谁知道为什么要洗鸡蛋?”学生猜测后，教师强调：“鸡蛋外壳可能附着细菌和污物，清洗后再煮，吃起来更卫生，这是劳动中

掌握“巧方法”,避免劳动中的挫败感。

(三)实践操作：分组实操，突破难点

1.分组分工与安全强调：将学生分成5-6人小组，每组发放电煮锅(替代燃气灶，降低安全风险)、锅铲、漏勺、生鸡蛋、清水、碗、冷水盆。教师明确分工：“每组推选1名‘安全组长’,负责监督厨具使用安全；1人负责选蛋、洗蛋；1人负责置蛋、加水；1人负责控制火候和时间；1人负责出锅、泡冷水；1人负责记录操作步骤和遇到的问题。”随后教师带领全班朗读教材“安全操作守则”,强调：“电煮锅通电前要检查电线是否完好，加水后再通电，操作时手不要碰锅体，关火后要拔插头。”

2.分步实