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《食物中的营养物质》优教教案（2025—2026学年）

一、教学分析

教材分析：

本教案针对《食物中的营养物质》一课，适合于小学中高年级段的学生。根据教学大纲和课程标准，本课旨在帮助学生了解食物中的主要营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们对人体健康的重要性。本内容在单元中起着承上启下的作用，既是对前期营养知识学习的深化，也是对未来营养与健康课程的学习打下基础。核心概念包括营养物质的分类、功能及其对健康的影响，关键技能包括营养知识的识别和应用。

学情分析：

小学中高年级的学生对食物有一定的了解，但可能对营养物质的分类和作用认识不足。他们具备一定的观察能力和生活经验，能够从日常生活中找到与营养相关的例子。然而，由于认知水平有限，学生在理解和记忆营养物质的作用时可能存在困难，如混淆不同营养物质的功能。教学设计中需关注学生的这些特点，通过直观的教学方法和实际案例来提高他们的学习兴趣和理解能力。

教学目标与策略：

教学目标包括知识目标、技能目标和情感目标。知识目标要求学生掌握食物中的主要营养物质及其功能；技能目标培养学生运用所学知识分析食物营养的能力；情感目标则希望学生树立健康饮食的意识。针对学情，教学策略将采用案例教学、小组讨论和实践活动等方式，激发学生的学习兴趣，并通过游戏和互动帮助学生在实践中掌握知识。

二、教学目标

知识目标：

1.说出食物中的主要营养物质及其分类。

2.列举几种常见的富含特定营养物质的食品。

3.解释营养物质对人体健康的重要作用。

能力目标：

1.设计一份简单的营养食谱，确保食谱中包含均衡的营养成分。

2.评价食物标签，识别食物中的主要营养物质含量。

3.运用所学知识，分析并解释日常饮食中营养不均衡的问题。

情感态度与价值观目标：

1.树立健康饮食的意识，认识到均衡营养对健康的重要性。

2.培养对食物营养知识的兴趣，激发学生主动学习的动力。

3.形成正确的饮食观念，倡导健康的生活方式。

科学思维目标：

1.分析不同食物的营养成分，比较其差异。

2.推理营养物质的摄入量与健康状况之间的关系。

3.批判性思考关于营养和健康的常见误解。

科学评价目标：

1.评价自己的饮食习惯，提出改善建议。

2.评价他人提出的营养建议，判断其合理性。

3.运用科学方法，对营养知识进行评估和筛选。

三、教学重难点

教学重点：理解食物中主要营养物质的分类及其对人体健康的作用，并能将这些知识应用于实际生活中，如阅读食品标签和设计营养食谱。

教学难点：学生可能难以理解不同营养物质之间的相互作用以及它们在人体内的具体作用机制，需要通过具体案例和实验活动帮助学生建立直观的认识。

四、教学准备

教师准备：制作包含食物营养成分图表、营养素功能模型的多媒体课件，准备相关实验器材和音频视频资料，设计任务单和评价表，确保教学环境整洁，并排列好小组座位。

学生准备：预习《食物中的营养物质》相关内容，收集食物营养成分的资料，准备画笔、笔记本等学习用具，为课堂讨论和实践做好准备。

五、教学过程

1.导入

1.1导入环节时间：5分钟

1.1.1教师引导性语言：

“同学们，今天我们要一起探索一个与我们生活息息相关的话题——食物中的营养物质。你们知道吗？我们的身体就像一个精密的工厂，而食物中的营养物质就是工厂的原材料。那么，都有哪些营养物质对我们的健康至关重要呢？今天我们就来揭开这个奥秘。”

1.1.2活动设计：

展示一组食物图片，引导学生观察并说出这些食物中都包含了哪些营养物质。

提问：你们认为食物中的营养物质对我们的健康有什么作用？

1.1.3预期行为：

学生能够说出常见食物中包含的营养物质。

学生能够初步认识到营养物质对健康的重要性。

2.新授

2.1新授环节时间：15分钟

2.1.1教师引导性语言：

“接下来，我们将深入了解食物中的主要营养物质及其功能。”

2.1.2活动设计：

使用多媒体课件，展示蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等主要营养物质的特点和功能。

通过实例讲解，如鸡蛋富含蛋白质，橄榄油富含脂肪等。

2.1.3学生对应的学习活动与预期行为：

学生通过观察多媒体课件，了解每种营养物质的基本信息。

学生能够列举出常见食物中富含的营养物质。

3.巩固

3.1巩固环节时间：10分钟

3.1.1教师引导性语言：

“现在我们已经学习了食物中的主要营养物质，接下来我们来检验一下大家的学习成果。”

3.1.2活动设计：

进行小组讨论，每组学生需要根据所学知识，设计一份包含均衡营养的食谱。

教师巡回指导，解答学生在设计食谱过程中遇到的问题。

3.1.3学生对应的学习活动与预期行为：

学生能够运用所学知识，设计